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Archivo diario: 6 octubre, 2011

Crema de calabaza

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RECETA

Ingredientes:

  • Media calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • Caldo de pollo casero
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Jengibre molido
Para servir:
  • Parmesano

*Cantidad para 4 personas.

Elaboración:

  1. Trocear la patata, la zanahoria, la calabaza, el puerro y la cebolla.
  2. En una cazuela poner un poco de aceite y sofreir la cebolla y el puerro.
  3. Agregar la patata, la zanahoria y la calabaza.
  4. Cubrir con agua. Añadir un poco de caldo de pollo casero. Agregar sal, pimienta y jengibre al gusto.
  5. Dejar a fuego medio y tapado hasta que todo esté hervido. Triturar todo con la batidora.
  6. Servir. Poner en un cuenco y rallar un poco de parmesano por encima.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Boquerones en vinagre

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RECETA

Ingredientes:

  • 500gr de boquerón muy frescos
  • Sal
  • Vinagre de manzana
  • Limón
Para servir:
  • Ajo
  • Perejil
  • Opcional. Aceitunas de manzanilla

Elaboración:

  1. Los boquerones se comprarán en la pescadería advirtiendo que no toquen el agua en el caso de que los limpien..
  2. Quitarle la espina y dejarlos abiertos, seguimos sin pasarlos por agua.
  3. Colocarlos en una fuente la mitad boca arriba, le pondremos sal, lo cubriremos con zumo de limón,y con vinagre de manzana.
  4. Ahora cogeremos la otra mitad de boquerones, y los colocaremos boca abajo cubriendo la primera mitad.
  5. Cubrir con el vinagre a ras.
  6. Una vez transcurrido 12h, limpiar bien los lomitos quitando un jugo oscuro, y volver a cubrir con vinagre.
  7. Repetir al cabo de 12h mas, darles la vuelta y volver a cubrir, al cabo de unas horas, ya están listos para consumir.
  8. Servir. Colocar en una fuente y decorar al gusto con ajo laminado perejil, y un poco de aceite de oliva

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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