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Albóndigas caseras

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 RECETA

*Cantidades para 6 personas:

Ingredientes:

  • 1 k Carne picada (3/4 carne de ternera y 1/4 carne de cerdo)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo
  • 1 chupito de salsa de soja
  • 1 ramillete de perejil picado
  • 2 cucharadas de salsa perrins
  • 1 cucharadita de salsa de tabasco
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • sal, pimienta

Poner todo en un bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar 24h.

Ingredientes para la salsa:

  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 chupito de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, kurkuma, jengibre
  • 1 chupito de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/2 vaso de caldo de verduras

Elaboración:

  1. Coger la masa de carne y hacer bolas de unos 3 cm.
  2. En una sartén ponemos un dedo de aceite y sellamos las albóndigas, reservamos en una cazuela.
  3. Cortamos la cebolla, los ajos , la zanahoria y el pimiento.
  4. Ponemos en la sartén las verduras, en la misma que hemos sellado las albóndigas, y las freímos hasta que se doren bien casi tostadas.
  5. Bajamos el fuego, cogemos la harina y la tostamos
  6. A continuación vertemos el vino y el caldo, ponemos la sal, la pimienta y una cucharadita de kurkuma, otra de jengibre a continuación dejamos hervir 5 minutos
  7. Pasamos la salsa por un pasa puré. o si se prefiere mas fino por la batidora
  8. Volcamos la salsa sobre las albóndigas y dejamos cocer a fuego lento unos 8 o 10 minutos, y listo

Nota: Se puede servir solas, con patatas fritas o un poco de pasta hervida con sal, y una vez escurrida añadirle un poco de mantequilla y pimienta.

 
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DIFICULTADFÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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