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Hojaldre de crema inglesa con fresas

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RECETA

Ingredientes:

  • 1 base  de masa de hojaldre
  • 1/2 K de Fresas

Para la crema inglesa:

  • 50 gr de Azúcar de caña
  • 1 cucharadita de maicena
  • 3 Yemas de huevo
  • 1/4 de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. En la bandeja de horno extendemos la masa de hojaldre sin quitar el papel de debajo, pinchamos un poco toda la superficie dejando 2 cm sin pinchar , haciendo un marco pintar con una brocha  un poco de aceite. por todo el borde, y luego extender por toda la superficie.
  3. Hornear a 200º 10 o 15 minutos, hasta que se infle totalmente y veáis que está hecho.
  4.  Lavar mientras las fresas, cortar y reservar tres para decorar.
  5. Después poner un cazo al baño Maria poner la leche a calentar, en un bol se mezcla bien las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar poco a poco con la leche sin deja de dar vueltas, tendremos preparado también la maicena diluida con un poco de leche, y lo añadiremos también a la mezcla, cuando coja un color crema clarito y esté espesando retirar del fuego y dejar que temple.
  6. A continuación lo montamos todo, primero el hojaldre que estará caliente con mucho cuidado colocamos la punta del cuchillo en el borde y con mucho cuidado le damos la vuelta a todo el hojaldre lo separamos con mucho cuidado como un libro, procurando que no se rompa dejando dos mitades, ponemos una en una fuente, y vertemos la crema inglesa.
  7. A continuación colocamos las fresas troceadas llenar toda la superficie poniendo algunas que asomen por los lados, colocamos la tapa de hojaldre con muchísimo cuidado y decoramos , con unas fresas.

Nota; Se le puede añadir chocolate caliente a la hora de servir.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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