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Pollo Asado con Manzanas Reinetas

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RECETA:

 

Ingredientes

  • 3 Muslos de pollo
  • 3 Manzanas Reinetas
  • 1 cd de aceite
  • 1 cd de pimienta fresca, cúrcuma, comino, canela y sal
  • 12 Ciruelas pasa
  • 1 Cebolla dulce
  • 1 naranja
  • 1 yogur natural artesano
  • un poco de cilantro

 

Elaboración

  1. Encendemos el horno a 200ª arriba y abajo
  2. Lavar las manzanas y sacar el corazón, colocar en el interior una ciruela. reservar.
  3. Cogemos una fuente de horno amplia, donde quepan bien los muslos y las manzanas y el resto de las ciruelas.
  4. Sazonamos con las especias.
  5. Cortamos la cebolla en tiras y la colocamos por encima de los muslos y las manzanas
  6. Cortamos la naranja y la exprimimos encima del pollo.
  7. Ponemos el aceite, bajamos la temperatura a 170º y metemos al horno durante 50 minutos.

Para servir

  1. Cogemos un bol y mezclamos el yogur con cilantro picado.
  2. Emplatado, Un muslo con una manzana, un poco de cebolla y unas ciruelas, con una cucharada de yogur por encima.

Nota

* El tiempo de cocción varia según hornos, lo sabréis cuando está asado, en el momento que la piel del pollo se encoja en la punta y asome el hueso.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Los números de 2013

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2013 de este blog.

Aquí hay un extracto:

Un tren subterráneo de la ciudad de Nueva York transporta 1.200 personas. Este blog fue visto alrededor de 6.900 veces en 2013. Si fuera un tren de NY, le tomaría cerca de 6 viajes transportar tantas personas.

Haz click para ver el reporte completo.

Spaguetti con salsa de anchoas y aceitunas negras

Publicado en

P1070755

RECETA

*Cantidades para 2 personas:

Ingredientes:

  • 220gr de Spaguetti
  • 1 lata de Anchoas
  • 2 dientes de Ajo
  • 7 Aceitunas negras
  • 1 cucharadita de Piperrada (carne de pimiento)
  • 100 gr de Tomate frito casero
  • 25 gr de Mantequilla
  • Sal, Pimienta
  • Aceite de Oliva virgen

Elaboración:

  1. Poner un cazo  con abundante agua a hervir, ponerle un poco de sal.
  2. Cuando este hirviendo meter la pasta y dejar hervir los minutos que marca el fabricante, o hasta que este al dente.
  3. Mientras poner una sartén al fuego con un poco de aceite, coger los dientes de ajo trinchados, y poner en la sartén.
  4. Cortamos las aceitunas y las ponemos en la sartén junto con toda la lata de anchoas, movemos hasta que éstas estén deshechas.
  5. Añadimos una cucharada de piperrada, y el tomate damos unas vueltas y ya está hecha la salsa.
  6. Mientras cogemos la pasta la escurrimos le añadimos la mantequilla y la pimienta y emplatamos.
  7. Se hacen unos nidos con la pasta y colocamos la salsa encima.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Tarta de Crema de Naranja, con frutos rojos y Chocolate

Publicado en

P1070751

RECETA

Ingredientes:

  • 1 base de masa quebrada
  • 4 huevos
  • 200 gr de Azúcar glass
  • 1 cucharada de Maizena
  • 1 Chupito de Ron de Naranja
  • Zumo de 2  Naranjas
  • Ralladura de 1 Naranja
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 100 gr de Mantequilla
  • Frutos rojos (Moras,Frambuesas,Arándanos)
  • 20 gr Chocolate  negro rallado

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200º
  2. Pon un poco de mantequilla en el fondo de una tartera y extiende la masa quebrada, pinchar y meter al horno, cocer durante 12-15 minutos, hasta que este dorada.
  3. Coger un cazo y colocarlo al baño Maria con los 100gr de mantequilla.
  4. Colocar un bol  y meter 200 gr. de azúcar glass , ralladura de una naranja, solo lo naranja, los cuatro huevos batidos.
  5. Añadir  el zumo de dos naranjas junto con el medio limón, batir contundentemente.
  6. Diluir la cucharada de maicena, añadirla a la  mezcla, y volcar poco a poco en la mantequilla sin para de remover  hasta que espese.
  7. Sacar del horno la masa quebrada ya cocida.
  8. Verter la crema dentro de la masa y meter la tarta en el horno durante cinco minutos.
  9. A continuación dejar enfriar un poco la masa, y colocar poco a poco los frutos rojos por encima.
  10. Al final y cuando este fría, rallar chocolate negro por encima, también se puede poner en forma de virutas.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO DIFÍCIL

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Bizcocho con Macedonia de Frutas

Publicado en

P1070738

RECETA

En mi casa les cuesta mucho comer fruta, tanto que cuando veo que nadie se anima a meter la mano en el frutero,  suelo preparar una macedonia de frutas, aun así me ha sobrado una buena cantidad, por lo tanto he decidido ponerme manos a la obra y hacer un bizcocho, creo que esta vez, se la van acabar.

Ingredientes:

  • Macedonia de frutas (fresa, kiwi, platano, manzana, pera, y zumo de naranja)
  • 3 Huevos
  • 300 gr Harina
  • 170 gr Azucar
  • 1 Yugurt natural
  • 1/2 medida de Aceite de Oliva
  • 1 medida de Ron de Naranja ( licor de frutas)
  • 1 sobre de Levadura Química

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200º, que luego pondremos a 180º
  2. Coger un bol grande, poner las yemas, reservar las tres claras, junto con el azucar y batir enérgicamente, hasta que blanqueen.
  3. Añadir el yogurt, el aceite y el ron de naranja, batimos
  4. Tamizamos la harina, y añadimos junto con la levadura química, mezclamos.
  5. Añadimos la macedonia de frutas y mezclamos.
  6. Cogemos las claras las batimos a punto de nieve, y añadimos a la mezcla anterior, procurando que no se bajen.
  7. Mientras cogemos un molde para bizcocho, mejor desmoldable, ponemos papel de horno en la base , que quede tensado, con la base, pintamos con un poco de aceite o mantequilla.
  8. Verter la masa en el molde y meter al horno  a 180º, durante al menos 50 minutos, depende un poco de cada horno.
Nota; La medida es la del vasito de yogurt.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Coliflor con Bechamel

Publicado en

P1070728

RECETA 

*Cantidades para 4 personas.

 

Coliflor

Ingredientes:

  • 1 Coliflor
  • Sal
  • Agua
*50 gr de Bacon cocido Ahumado
*100gr de Queso Enmental o Griyere
Bechamel
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 40 gr Mantequilla
  • 50 gr Harina
  • 600 ml Leche
  • Nuez moscada
  • Sal y Pimienta negra

Elaboración:

  1. Coger una olla y una vez limpia la coliflor, cocer entera durante 20 minutos.
  2. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º-
  3. Hacer la bechamel, poner en un cazo el aceite junto con la mantequilla calentar echar la harina y tostarla bien, verter la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada, remover continuamente hasta que empiece a hervir, dejar  que espese.
  4. Coger una fuente de horno y colocar la coliflor a troceada, y cortar unos trocitos de bacon ahumado cocido por toda la coliflor.
  5. Coger la bechamel, y verter sobre la coliflor cubriendo toda la superficie.
  6. Cogemos queso rallado, preferiblemente enmental o gruyere. y lo echamos por encima de la bechamel.
  7. A continuación, metemos la fuente al horno 5 minutos.
  8. Ponemos el grill, y dejamos 5 minutos mas.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Los números de 2012

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog.

Aquí hay un extracto:

600 personas llegaron a la cima del monte Everest in 2012. Este blog tiene 4.300 visitas en 2012. Si cada persona que ha llegado a la cima del monte Everest visitara este blog, se habría tardado 7 años en obtener esas visitas.

Haz click para ver el reporte completo.

Rabo de toro

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RECETA

*Cantidades para 8 personas.

Puchero:

Ingredientes:

  • 4,5 kg de Rabo de toro
  • 2 botellas de Vino Tinto
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Un puñado de clavo
  • 1 cabeza de ajo entera
  • Hojas de Laurel
  • Aceite de oliva virgen
Elaboración: 
  1. Poner el puchero al fuego, con el aceite rehogar el rabo, ponerle sal, y añadir la cabeza de ajos, la pimienta en grano, el clavo, el laurel y cubrir con el vino.
  2. Dejar hervir 3h. y media, a fuego medio.

Colocar en la Themomix, o robot similar,

Ingredientes:

  • 1 Puerro
  • 2 Cebollas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Nabo
  • 1/2k de Tomate de pera
  • 3 Pimientos verdes
  • La cabeza de ajo de la cocción
  • 1/2l de caldo de cocción

Elaboración:

  1. Pelar, cortar y triturar todas las verduras en el robot.
  2. Añadir  el ajo (quitando la camisa) mezclar.
  3. Verter el caldo de cocción , mezclar un poco mas.
  4. Esperar a  que quede 3/4 de hora de cocción y echar la mezcla dentro del puchero
Nota: Cuando el caldo se haya reducido,  la carne ya estará tierna para servir.
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DIFICULTAD: FÁCIL MEDIO  DIFÍCIL

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Rodaballo con patatas en diez minutos

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RECETA

Para 4 personas

Ingredientes:

Las Patatas

  • 1/2 k Patatas
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Un chupito de Vino blanco
  • Una pizca de Sal y Pimienta recién molida

Elaboración:

  1. Pelar y cortar en lonchas de 1/2 cm las patatas y la cebolla.
  2. Coger una tartera de cristal redonda, colocar las patatas sal pimentar, y poner un poco de aceite.
  3. Poner encima la cebolla, y colocar encima una tapa para microondas.
  4. Colocar dentro del microondas y programar 8 minutos 800W.
  5. Transcurrido este tiempo, abrir y echar el vino, programar 3 minutos mas misma potencia.
  6. Una vez listo reservar.

Ingredientes:

  • 2k de Rodaballo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Mientras se hacen las patatas.
  2. Lavar y quitar la tripa al rodaballo.
  3. Poner una sartén (lo suficientemente grande para que entre el   rodaballo, puede ser una paella) al fuego.
  4. Calentar bien y poner un poco de aceite y sal, a continuación pon el rodaballo con la parte negra hacia bajo, durante cinco minutos.
  5. Darle la vuelta (ayudarse con una fuente grande como si fuera una tortilla, y volver a meterlo en la sartén) dejarlo otros cinco minuto aproximadamente, y sacarlo.

Presentación:

  1. Coger una fuente grande y colocar las patatas con la cebolla.
  2. Hacer un hueco y colocar el rodaballo con la parte negra hacia arriba, y servir.
 
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Brazo gitano de salmón

Publicado en

 

RECETA 

*Cantidades para 10 personas.

                                                                                         

Bizcocho

Ingredientes

  • 4 huevos        
  • 100 gr  de Azúcar de caña
  • 170 gr de Harina
  • Sal
  • 2 cucharillas de levadura en polvo

Elaboración

  1. Precalentar el horno, a 180º, arriba y abajo.
  2. Batir el azúcar hasta que quede fina.
  3. Añadir los cuatro huevos, batir enérgicamente que quede esponjoso.
  4. Mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura.
  5. Volcar esta sobre los huevos y mezclar procura que no baje los huevos.
  6. Colocar papel de horno, en la bandeja.
  7. Verter la masa y extender  bien haciendo un rectángulo, tiene que quedar una masa fina muy uniforme de 1/2 cm como mucho.
  8. Meter al horno 15 minutos.
  9. Humedecer dos trapos de cocina, de lienzo de algodón, extender uno sobre la mesa colocar el bizcocho, quitar el papel y cubrir con el otro lienzo, dejarlo así hasta que empieces a rellenar.
Relleno
Ingredientes:
  • 1 Tarrina de queso de untar
  • 1 Cebolleta
  • 500 gr de Salmón
  • Alcaparras
  • 1 Aguacate maduro
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. Destapar el bizcocho, mantener el lienzo de abajo, nos servirá para envolverlo bien.
  2. Untar el queso por toda la superficie. ( Dejar unos 3 cm sin cubrir para poder cerrar el brazo)
  3. Echar pimienta negra recién molida por toda la superficie.
  4. Colocar las alcaparras , distribuirlas indistintamente unas aquí, otras haya.
  5. Cortamos el aguacate en tiras finas y volvemos a esparcir por toda la superficie.
  6. A continuación, cogemos el salmón y tapamos toda la superficie con el mismo.
  7. Picamos la cebolleta y echamos por encima.
  8. Ya está listo con mucho cuidado nos disponemos a envolverlo sobre si mismo, teniendo en cuenta que hemos dejado un trozo sin colocar ningún ingrediente y que será el final del brazo.
  9. Una vez hecho esto lo colocaremos sobre una fuente, y decoraremos untando mas queso y colocando unas alcaparras por encima.
  10. Dejar reposar un par de horas y servir.
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DIFICULTADFÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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