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Archivo de la categoría: Vegetales

Berenjenas rellenas rápidas

Publicado en

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RECETA

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 1Berenjena grande
  • Aceite y sal
  • 2 Huevos
  • Queso enmental rallado

Para la crema :

  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 lonchas de panceta
  • Aceite
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de leche
  • Sal, Pimienta y Nuez moscada

Elaboración:

  1. Encendemos el grill del horno a tope.
  2. Colocamos en una tartera de cristal la berenjena bien lavada y partida por la mitad, se le hacen unos cortes sepando incluso un poco de la piel, se le pone sal y aceite de oliva, se tapa y se introduce en el microondas 6 minutos a 800w.
  3. Mientras se hace una crema bechamel, para esta se coge primero el puerro y la cebolla se pican bien, a continuación se pone una sartén al fuego y se pocha bien las dos cosas con un poco de aceite y sal.
  4. Se corta la panceta en trozos pequeños y se añade a las verduras pochadas, se dora y se añade la media cucharada de harina, se tuesta bien, que se haga doradita y vertemos el medio vaso de leche poco a poco hasta hacer una crema homogénea, rectificamos de sal, añadimos pimienta y nuez moscada, reservar.
  5. Ahora se cogen la berenjena y se aplasta un poco en el centro, colocamos un huevo entero en medio de cada mitad, y cubrimos con la masa bechamel, ponemos queso rallado por encima con un poquito mas de pimienta y al horno.
  6. Gratinar durante 5 o 7 minutos, hasta que esté doradito.

Nota; Se ha elaborado con ingredientes que yo tenis en la nevera, siempre se pueden cambiar cosas, en lugar de panceta se puede poner unas gambas, o unos trocitos de salmón, esto va a gustos o a posibilidades de nevera.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Berza con costilla

Publicado en

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RECETA

*Cantidades para 4 persona:

Ingredientes:

  • 4 Patata pequeña
  • 1 Berza ( Col rizada)
  • 300 gr Costilla de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

  1. Cortar y lavar la berza.
  2. Pelar, cortar y lavar las patatas.
  3. Cortar la costilla en trozos de unos 5 cm.
  4. Poner todos los ingredientes en una olla express abajo la costilla encima la berza, y por último las patatas.
  5. Poner agua sin cubrir, como  por la mitad de los ingredientes, mas o menos.
  6. Sal pimentar, poner un poco de aceite, cerramos la olla y una vez suba la válvula, cocemos 25 minutos
  7. Transcurrido ese tiempo, escurrimos y servimos con chorrito de aceite de oliva virgen.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensalada de invierno aliñada con yogurt

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RECETA

*Cantidades para 1 persona:

Ingredientes:

  • 1Patata pequeña
  • 1 Remolacha pequeña
  • 1 Cebolleta pequeña
  • 1 Cogollo de Lechuga (solo lo amarillo)
  • 1Pepinillo
  • 1/2 lata de Bonito
  • 1 Yoghurt Griego
  • 1 cucharadita Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

  1. Pelar y cortar la patata y poner en un bol para microondas con un poco de agua y sal, meter  en el microondas tapadas 4 o 5 minutos, máxima potencia.
  2. Mientras cortar la cebolleta en pequeño, el pepinillo picadito, la lechuga en tiritas y la remolacha en dados.
  3. Coger la patata y cuando este templada, mezclamos con todos los ingredientes cortados.
  4. Después se hace la salsa con un yoghurt, sal , pimienta y una cucharadita de aceite de oliva.
  5. Mezclamos con todos los ingredientes, se monta el plato, con un aro , si no se tiene este se pone todo en un bol transparente.
  6. Al final se coge la  1/2 lata de bonito y se pone por encima, lista para comer
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Lentejas con Verduras

Publicado en

P1070735

RECETA

*Cantidades para 4 personas:

Ingredientes:

  • 300 gr Lentejas pardinas
  • 100 gr de Calabaza
  • 1 Cebolleta
  • 1 Puerro
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Nabo
  • 1 Napicol
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Tomate grande maduro
  • 1/2 Cabeza de ajos
  • Sal y Aceite

Elaboración:

  1. Poner a remojo las lentejas 12h.
  2. Coger una olla poner las lentejas con la calabaza cortada en dados grandes.
  3. Cortar una cebolleta, un puerro, un nabo, un napicol y un pimiento verde bien pequeño. añadir a las lentejas.
  4. Coger un tomate bien maduro y rallar poner con todo lo demás , añadir una hoja de Laurel y la media cabeza de ajos.
  5. Cubrir de agua un par de dedos, por encima de las lentejas, añadir sal y un poco de aceite.
  6. Cerrar la olla, y dejar cocer a fuego lento una hora y media, si se quiere se puede usar olla express, en 40 minutos está listo.
 Nota: Le puedes poner unas gotas de aceto balsámico una vez servido.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensalada templada de Ventresca de Salmon

Publicado en

P1070731

 

 

 

RECETA

*Cantidades para 4 personas:

Ingredientes:

  • 4 Patatas
  • 1 sobre de Ventresca de Salmón ahumada
  • 1 Cebolleta
  • 1 Huevo
  • Huevas de Lumpo
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Pelar y cortar las patatas y ponerlas en una fuente de cristal con un dedo de agua y sal, meter  en el microondas tapadas 10 minutos.
  2. Mientras cocer un huevo, reservar.
  3. Cortar una cebolleta, reservar.
  4. Pasados lo 10 minutos, colocar en una fuente las patatas cocidas, el salmón cortado en dados, la cebolleta trinchada, las alcaparras, el huevo duro rallado y rematamos con unas huevas de lumpo, lo regamos con aceite de oliva.
 Nota:  Se pueden poner también unas huevas de salmón o si se quiere de trucha.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Coliflor con Bechamel

Publicado en

P1070728

RECETA 

*Cantidades para 4 personas.

 

Coliflor

Ingredientes:

  • 1 Coliflor
  • Sal
  • Agua
*50 gr de Bacon cocido Ahumado
*100gr de Queso Enmental o Griyere
Bechamel
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 40 gr Mantequilla
  • 50 gr Harina
  • 600 ml Leche
  • Nuez moscada
  • Sal y Pimienta negra

Elaboración:

  1. Coger una olla y una vez limpia la coliflor, cocer entera durante 20 minutos.
  2. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º-
  3. Hacer la bechamel, poner en un cazo el aceite junto con la mantequilla calentar echar la harina y tostarla bien, verter la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada, remover continuamente hasta que empiece a hervir, dejar  que espese.
  4. Coger una fuente de horno y colocar la coliflor a troceada, y cortar unos trocitos de bacon ahumado cocido por toda la coliflor.
  5. Coger la bechamel, y verter sobre la coliflor cubriendo toda la superficie.
  6. Cogemos queso rallado, preferiblemente enmental o gruyere. y lo echamos por encima de la bechamel.
  7. A continuación, metemos la fuente al horno 5 minutos.
  8. Ponemos el grill, y dejamos 5 minutos mas.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Crema de Verduras

Publicado en

P1070721

RECETA

*Cantidades para 4 personas:

Ingredientes:

  • 1 Puerro
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 nabo
  • 1 Napicol
  • 1 Zanahorias
  • 1 Patata
  • Tres porciones de Espinacas congeladas
  • Sal, Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 bote de crema de leche*

Elaboración:

  1. Pelar y cortar las verduras.
  2. Coger un puchero y poner aceite, el puerro trinchado junto con el ajo, sofreír.
  3. Coger el resto de las verduras, excepto las espinacas y trincharlas pequeñitas, añadir al puerro y sofreír.
  4. Añadir las espinacas, y cubrir con 1/2 l de agua, y un bote crema de leche*, se puede usar crema de coco, o crema de soja.
  5. Hervir hasta que esté todo bien cocido unos 30 minutos.
  6. Sal pimentar, y triturar con la minipimer, o con un pasa puré dependiendo de la textura que se quiera fina o gruesa
 *Para aquellos que quieran solo vegetal o se tenga intolerancia a la lactosa.
 Nota:  Adornar con un poco de queso fresco, o tofu, o unas huevas de salmón.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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