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Archivo de la etiqueta: brotes

Ensalada de remolacha glaseada con roast beef

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Ingredientes:

  • Brotes verdes
  • Remolacha
  • Queso fresco granulado
  • Roastbeef
  • Aceto balsámico
  • Sal, Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen

Recetas:

  1. Coger la remolacha ya cocida y cortamos en trozos
  2. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen, ponemos la remolacha con un poco de sal y salteamos, a continuación le echamos un chorro de aceto y reducimos hasta que caramelice, obteniendo un rico glaseado
  3. Mientras ponemos en un plato los brotes, y loncheamos el roastbeef
  4. Después ponemos en el centro de los brotes la remolacha, a un lado el roastbeef y al otro una cucharada colmada de queso fresco granulado
  5. Acabaremos el plato vertiendo el jugo del glaseado, un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva virgen

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Ensalada de magret de pato y frambuesas

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RECETA

Ingredientes:

  • 2 magrets de pato
  • Frambuesas
  • Una bolsa de brotes verdes
  • Vinagre de vino a la frambuesa
  • Aceite de oliva
  • Sal Maldon
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Hacer unos cortes cruzados por la parte exterior del magret.
  2. Poner en una sartén con el aceite caliente. Salpimentar.
  3. Cuando los magrets estén dorados, dar la vuelta y tapar para evitar que salte el aceite.
  4. Reservar y dejar enfriar los magrets. Reservar un poco de jugo para el aliño de la ensalada.
  5. Poner la mezcla de lechugas en una fuente. Aliñar con aceite y sal Maldon.
  6. Filetear los magrets. Colocar los filetes sobre las lechugas formándo un circulo.
  7. Añadir las frmabuesas.
  8. Hacer el aliño. Añadir vinagre de frambuesa y aceite al jugo reservado.
  9. Mezclar bien el aliño y verter sobre la ensalada.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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