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Ensalada de Garbanzos con Sardinas de Bota

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RECETA

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos de 350 gr
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate ensalada maduro
  • 1 pimiento verde/rojo
  • 1 huevo duro
  • 1 lima
  • Aceite, sal , comino y pimienta
  • 4 sardinas de bota

Elaboración:

  1. Coger un bol grande.
  2. Picamos en trozos pequeños la cebolla, el tomate, el pimiento y el huevo duro
  3. Le añadimos, una lima exprimida, sal, pimienta, una cucharadita de comino, y tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, remover y reservar.
  4. Cogemos el bote de garbanzos y lo vaciamos en un escurridor, y los enjuagamos bien bajo el agua hasta que conseguimos que no salga nada de espuma, quitar bien el agua y verter todo en el bol, mezclar y reservar en la nevera mínimo una hora.
  5. Servir colocando unas sardinas de bota , que previamente habremos limpiado bien con agua , a continuación se quitaran bien las espinas, secando  bien con papel absorvente a continuación se ponen en aceite.

Nota; Cuando se sirve se puede adornar con muchas cosas, simplemente con unas hierbas de perejil y menta, o un poco de bonito, o mojama………

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Garbanzos con espinacas

 

RECETA

Ingredientes:

  • 300 gr de Garbanzos
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 l de caldo
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 kg de espinacas frescas
  • 1 Cebolla
  • 1 Huevo duro
  • Aceite y Sal
  • Pimentón
  • Comino

Elaboración:

  1. Poner los Garbanzos a remojo, el dia anterior , con abundante agua (en caso de  que el agua sea dura, añadir una cuchradita de bicarbonato)
  2. Poner en una olla express, los garbanzos, el caldo, la hoja de laurel y la cabeza de ajos, durante 3/4 de hora.
  3. Colocar una cazuela al fuego, con un chorro de aceite, mientras picar la cebolla y añadir, dejar pochar con  un poco de sal.
  4. Cuando la cebolla este bien transparente, añadir dos cucharada de pimentón, otra dos de comino.
  5. Añadir los garbanzos con todo su caldo, retirando la hoja de laurel, y la cabeza de ajos.
  6. A continuación en una sartén poner un poco de aceite, y freir las espinacas.
  7. Cuando empiece a hervir los garbanzos, poner a fuego medio, y dejar cocer durante 5 minutos, y añadir las espinacas.
  8. Cocer de 5 a 10 minutos, y apagar el fuego.
  9. Rallar un huevo duro, y colocarlo en medio, a modo decorativo, también se pueden poner unas virutas de jamón , si es ibérico mejor.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO DIFÍCIL

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