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Tortilla de patata

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RECETA

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 6 Patatas
  • 1 Cebolla
  • Aceite y Sal

Elaboración:

  1. Pelar las patatas, y lavar bien.
  2. Cortar a cascos las patatas (Coger el cuchillo pequeño que se llama puntilla, y clavar la punta y estirar, saldrán trozos pequeños todos desiguales) ponerles sal.
  3. Poner al fuego una sartén grande con un dedo de aceite, cuando esté caliente echar las patatas, tapar y bajar el fuego.
  4. Cuando las patatas se van cociendo en el aceite, cogeremos una pala e iremos aplastándola poco a poco.
  5. Mientras, cortaremos la cebolla en trozos pequeños y la añadiremos a las patatas, mezclaremos y dejaremos que siga cociendo hasta que se deshaga con la patata.
  6. Mientras pondremos los huevos en un bol grande con un poco de sal y batiremos enérgicamente, a continuación  reservaremos
  7. Cuando este la patata bien tierna y medio deshecha escurrir bien el aceite.
  8. A continuación, coger la patata y verter sobre los huevos, y mezclar.
  9. Quitar el aceite sobrante de la sartén y colocarla en el fuego, verter la mezcla de huevo, cebolla y patata en ella.
  10. Cuando cuaje, darle la vuelta con un plato y volver a colocarla en la sartén para que se haga por el otro lado, acordaros que este proceso es lento y que al principio la sartén está muy caliente pero que para cuajarla se baja el fuego, de éste modo no quemaremos la tortilla, y  tampoco tenéis que dejar que se seque, si no se quedará dura.

Nota: Lo bueno de las tortillas es que se pueden hacer de muchas maneras, yo he machacado un poco las patatas, de este modo la tortilla tiene el aceite suficiente para cuajarse y no pegarse, puedes dejar cocer las patatas enteras, o cortarlas redondas y finas como si fueran panaderas,  saldría igual de buena, pero tendrías que engrasar mas la sartén.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Tarta de chocolate

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RECETA

Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate negro
  • 180 gr de azúcar
  • 175 gr de mantequilla
  • 125 gr de harina
  • 75 gr de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Aceite

Elaboración:

  1. Poner el chocolate en un cuenco unos minutos en el microondas en el modo ‘descongelar’ para derretirlo. Añadirle la mantequilla y mezclar hasta que quede homogéneo.
  2. Romper un huevo en un cuenco grande. Separar las yemas de las claras de los otros 3 huevos. Poner las yemas en el cuenco y las claras para montar.
  3. Para montar las claras añadir una pizca de sal y, o bien con ayuda de la thermomix (con la mariposa puesta, 4 min a velocidad 2) o bien a mano.
  4. Batir el huevo con las yemas e ir incorporando el azúcar.
  5. Batir e incorporar el chocolate derretido poco a poco.
  6. Batir e incorporar el cacao en polvo.
  7. Una vez montadas las claras agregar a la mezcla. Batir con cuidado para que no se bajen.
  8. Agregar la harina tamizándola con ayuda de un colador.
  9. Poner aceite en el molde y, con ayuda de un pincel de silicona, engrasar bien el molde.
  10. Con un colador, cubrir el molde de harina.
  11. Verter la mezcla en el molde. Extender por todo el molde con ayuda de una espátula.
  12. Introducir en el horno, precalentado a 175º, unos 45 min.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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