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Tortilla de patata

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RECETA

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 6 Patatas
  • 1 Cebolla
  • Aceite y Sal

Elaboración:

  1. Pelar las patatas, y lavar bien.
  2. Cortar a cascos las patatas (Coger el cuchillo pequeño que se llama puntilla, y clavar la punta y estirar, saldrán trozos pequeños todos desiguales) ponerles sal.
  3. Poner al fuego una sartén grande con un dedo de aceite, cuando esté caliente echar las patatas, tapar y bajar el fuego.
  4. Cuando las patatas se van cociendo en el aceite, cogeremos una pala e iremos aplastándola poco a poco.
  5. Mientras, cortaremos la cebolla en trozos pequeños y la añadiremos a las patatas, mezclaremos y dejaremos que siga cociendo hasta que se deshaga con la patata.
  6. Mientras pondremos los huevos en un bol grande con un poco de sal y batiremos enérgicamente, a continuación  reservaremos
  7. Cuando este la patata bien tierna y medio deshecha escurrir bien el aceite.
  8. A continuación, coger la patata y verter sobre los huevos, y mezclar.
  9. Quitar el aceite sobrante de la sartén y colocarla en el fuego, verter la mezcla de huevo, cebolla y patata en ella.
  10. Cuando cuaje, darle la vuelta con un plato y volver a colocarla en la sartén para que se haga por el otro lado, acordaros que este proceso es lento y que al principio la sartén está muy caliente pero que para cuajarla se baja el fuego, de éste modo no quemaremos la tortilla, y  tampoco tenéis que dejar que se seque, si no se quedará dura.

Nota: Lo bueno de las tortillas es que se pueden hacer de muchas maneras, yo he machacado un poco las patatas, de este modo la tortilla tiene el aceite suficiente para cuajarse y no pegarse, puedes dejar cocer las patatas enteras, o cortarlas redondas y finas como si fueran panaderas,  saldría igual de buena, pero tendrías que engrasar mas la sartén.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensalada de champiñones y parmesano

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RECETA

Ingredientes:

  • 6 champiñones grandes
  • 500 gr de queso parmesano
  • Brotes verdes de ensalada
  • Sal Maldon
  • Aceite
  • Vinagre Balsámico de Módena

Elaboración:

  1. Cortar el tronco de los champiñones. Lavar y dejar secar sobre papel de cocina.
  2. Poner los brotes verdes en una fuente.
  3. Cortar los champiñones a láminas y colocar haciendo círculos concéntricos encima de los brotes.
  4. Salpimentar.
  5. Añadir aceite.
  6. Rallar el queso parmesano y poner encima de los champiñones.
  7. Añadir un chorro de vinagre balsámico de módena y de aceite.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Pintxos de picadillo con Anchoas y Boquerones

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RECETA

Ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 cebolleta
  • Anchoas
  • Boquerones en vinagre
  • Aceite de oliva
  • Aceto de Modena

Elaboración:

  1. Cortar la barra de pan de manera transversal en trozos de un dedo de ancho.
  2. Tostar el pan
  3. Cortar el pimiento rojo, el verde y la cebolleta. Picar (no muy pequeño) con  ayuda de una batidora.
  4. Añadir a la mezcla de picadillo un chorro de aceite y otro de aceto de modena.
  5. Poner una anchoa y un boquerón en cada trozo de pan.
  6. Poner un poco de picadillo en cada trozo de pan.
  7. Servir.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Galletas de curry

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Estas galletas son muy rápidas de hacer y están riquísimas. Aunque aparentemente son saladas, el contraste del curry con un helado o un sorbete queda genial, así que son perfectas para acompañar postres de ese tipo. También como aperitivo son estupendas. Espero que os gusten, las hagáis y me digáis que tal os han salido.
 
 
RECETA
Ingredientes:
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de queso parmesano
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de postre de curry
  • 1 pizca de sal
Elaboración:
  1. Tamizar la harina en un bol.
  2. Añadir el queso rallado (no hace falta que lo ralles muy pequeño, ya que el parmesano se deshace bastante bien), añadir la mantequilla (para reblandecerla, meter unos minutos en el microondas en la opción de descongelar), añadir el curry, la yema de huevo y la sal.
  3. Trabajar la masa hasta que quede suave y formar una bola.
  4. Extender y formar las galletas, o bien rellenar un molde para galletas bien engrasado.
  5. Meter en el horno, precalentado a 180º, unos 15-20 min.
  6. CONSEJO: Si pasados los 20 min las galletas siguen blandas, apagar el horno y dejar que se acaben de hacer sin abrir el horno.

ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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