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Pelotas de Fraile o Bombas de Crema, fáciles.

Publicado en

P1080332

RECETA

Receta de mi amiga Ana Safont de Borriol.

Ingredientes:

  • 1 Bolsa de medias noches
  • 2 dl de aceite de oliva

Elaboración:

  1. Coger una sartén y poner el aceite , cuando este caliente ponemos las medias noches y sin dejar demasiado tiempo en el aceite freímos por ambos lados, sacamos y sobre un papel absorbente dejar enfriar.

Ingredientes para la crema:

  • 2 Huevos
  • 250 cc de leche
  • 75 gr de azúcar de caña
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 corteza de limón
  • 1 corteza de naranja
  • 20 gr de maicena
  • 1 cucharada de ron de naranja

Elaboración:

  1. Se coge un cazo y se pone al baño Maria se calienta la leche con la esencia de vainilla, el ron de naranja y las cortezas de limón y naranja.
  2. Se  baten los huevos junto con el azúcar y la maicena .
  3. Cuando la leche empiece a hervir, se añade poco a poco la mezcla de los huevos, removiendo sin parar con unas varillas.
  4. Cuando vuelva hervir empezará a cuajar, no pareis de remover hasta que sea una crema homogénea.

Acabado de las pelotas:

  1. Cortamos las medias noches por la mitad sin llegar hasta el final.
  2. Cogemos la crema y vamos rellenandolas una a una.
  3. Finalmente las colocamos una a una en una fuente y espolvoreamos con azúcar glas (poner 20 gr. de azúcar de caña blanca cristalizada, en un vaso de minipimer y triturar hasta que se haga polvo)

Nota: La crema se puede  hacer con un robot de cocina tipo thermomix, se hecha todos los ingredientes con la mariposa puesta a 90º, 7 min. a velocidad 1 y 1/2

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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