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Lentejas con Verduras

Publicado en

P1070735

RECETA

*Cantidades para 4 personas:

Ingredientes:

  • 300 gr Lentejas pardinas
  • 100 gr de Calabaza
  • 1 Cebolleta
  • 1 Puerro
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Nabo
  • 1 Napicol
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Tomate grande maduro
  • 1/2 Cabeza de ajos
  • Sal y Aceite

Elaboración:

  1. Poner a remojo las lentejas 12h.
  2. Coger una olla poner las lentejas con la calabaza cortada en dados grandes.
  3. Cortar una cebolleta, un puerro, un nabo, un napicol y un pimiento verde bien pequeño. añadir a las lentejas.
  4. Coger un tomate bien maduro y rallar poner con todo lo demás , añadir una hoja de Laurel y la media cabeza de ajos.
  5. Cubrir de agua un par de dedos, por encima de las lentejas, añadir sal y un poco de aceite.
  6. Cerrar la olla, y dejar cocer a fuego lento una hora y media, si se quiere se puede usar olla express, en 40 minutos está listo.
 Nota: Le puedes poner unas gotas de aceto balsámico una vez servido.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Crema de Verduras

Publicado en

P1070721

RECETA

*Cantidades para 4 personas:

Ingredientes:

  • 1 Puerro
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 nabo
  • 1 Napicol
  • 1 Zanahorias
  • 1 Patata
  • Tres porciones de Espinacas congeladas
  • Sal, Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 bote de crema de leche*

Elaboración:

  1. Pelar y cortar las verduras.
  2. Coger un puchero y poner aceite, el puerro trinchado junto con el ajo, sofreír.
  3. Coger el resto de las verduras, excepto las espinacas y trincharlas pequeñitas, añadir al puerro y sofreír.
  4. Añadir las espinacas, y cubrir con 1/2 l de agua, y un bote crema de leche*, se puede usar crema de coco, o crema de soja.
  5. Hervir hasta que esté todo bien cocido unos 30 minutos.
  6. Sal pimentar, y triturar con la minipimer, o con un pasa puré dependiendo de la textura que se quiera fina o gruesa
 *Para aquellos que quieran solo vegetal o se tenga intolerancia a la lactosa.
 Nota:  Adornar con un poco de queso fresco, o tofu, o unas huevas de salmón.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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