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Berenjenas rellenas rápidas

Publicado en

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RECETA

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 1Berenjena grande
  • Aceite y sal
  • 2 Huevos
  • Queso enmental rallado

Para la crema :

  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 lonchas de panceta
  • Aceite
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de leche
  • Sal, Pimienta y Nuez moscada

Elaboración:

  1. Encendemos el grill del horno a tope.
  2. Colocamos en una tartera de cristal la berenjena bien lavada y partida por la mitad, se le hacen unos cortes sepando incluso un poco de la piel, se le pone sal y aceite de oliva, se tapa y se introduce en el microondas 6 minutos a 800w.
  3. Mientras se hace una crema bechamel, para esta se coge primero el puerro y la cebolla se pican bien, a continuación se pone una sartén al fuego y se pocha bien las dos cosas con un poco de aceite y sal.
  4. Se corta la panceta en trozos pequeños y se añade a las verduras pochadas, se dora y se añade la media cucharada de harina, se tuesta bien, que se haga doradita y vertemos el medio vaso de leche poco a poco hasta hacer una crema homogénea, rectificamos de sal, añadimos pimienta y nuez moscada, reservar.
  5. Ahora se cogen la berenjena y se aplasta un poco en el centro, colocamos un huevo entero en medio de cada mitad, y cubrimos con la masa bechamel, ponemos queso rallado por encima con un poquito mas de pimienta y al horno.
  6. Gratinar durante 5 o 7 minutos, hasta que esté doradito.

Nota; Se ha elaborado con ingredientes que yo tenis en la nevera, siempre se pueden cambiar cosas, en lugar de panceta se puede poner unas gambas, o unos trocitos de salmón, esto va a gustos o a posibilidades de nevera.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Manitas de cerdo

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RECETA

Ingredientes:                                                                                                        20121112_135716

  • 4 Manitas de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tomate
  • Clavo
  • Hoja de Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal, Pimienta negra
  • 1 Guindilla
  • Pimentón dulce
  • Un trozo de panceta salada

*Cantidades para 3 personas.                                                                                              20121112_134257

Poner en una olla express:

  • Las manitas
  • La Hoja de Laurel
  • El Clavo
  • La Pimienta negra , Sal
  • La Guindilla
  • Cerrar la olla y cocer las manitas durante 1/2 hora.
Coger una cazuela de barro
Elaboración:
  1. Colocar la cazuela al fuego con aceite
  2. Cortar y picar muy pequeño, casi triturado, la cebolla y la zanahoria, rehogar.
  3. Cortar en dados la panceta, echarlo a la cazuela.
  4. Añadir el pimentón dejar que se rehogue bien, añadir las manitas.
  5. Pelar el tomate rallar y añadir, rehogar bien.
  6. A continuación, colar el caldo de la olla, y volcar en las manitas sin cubrir.
  7. Dejar cocer unos 10 minutos.
Nota: Adornar con una hoja de laurel y la guindilla.
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DIFICULTADFÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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