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Archivo de la etiqueta: pepinillo

Ensalada de invierno aliñada con yogurt

Publicado en

P1070764

 

 

RECETA

*Cantidades para 1 persona:

Ingredientes:

  • 1Patata pequeña
  • 1 Remolacha pequeña
  • 1 Cebolleta pequeña
  • 1 Cogollo de Lechuga (solo lo amarillo)
  • 1Pepinillo
  • 1/2 lata de Bonito
  • 1 Yoghurt Griego
  • 1 cucharadita Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

  1. Pelar y cortar la patata y poner en un bol para microondas con un poco de agua y sal, meter  en el microondas tapadas 4 o 5 minutos, máxima potencia.
  2. Mientras cortar la cebolleta en pequeño, el pepinillo picadito, la lechuga en tiritas y la remolacha en dados.
  3. Coger la patata y cuando este templada, mezclamos con todos los ingredientes cortados.
  4. Después se hace la salsa con un yoghurt, sal , pimienta y una cucharadita de aceite de oliva.
  5. Mezclamos con todos los ingredientes, se monta el plato, con un aro , si no se tiene este se pone todo en un bol transparente.
  6. Al final se coge la  1/2 lata de bonito y se pone por encima, lista para comer
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Tartar de atún

Publicado en
Tartar de atún

 

RECETA

Ingredientes:

  • 800 gr de lomo de atún, o bonito
  • 1 pepinillo
  • 1 cebolleta
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramillete de cilantro
  • Sésamo tostado
  • Sal, Pimienta
  • 1 chupito soja
  • 1 chupito de tereyaki
  • 1 chupito de  zumo de un limón
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 1 cucharada de Mostaza Antigua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

 

*Cantidades para 4 personas.

Elaboración:

  1. Limpiar bien el atún, quitando la piel y las espinas, trocear a dados pequeños, con el cuchillo.
  2. Colocar el atún en un bol, y añadir, la salsa de soja, la salsa tereyaki el zumo de limón y la salsa perrins, damos vueltas, reservamos.
  3. Picamos a mano o en una picadora, la cebolleta, el pepinillo, el perejil  y el cilantro, añadimos al atún y reservamos.
  4. Echamos una cucharada de Mostaza Antigua, probamos, le ponemos la sal y la pimienta al gusto.
  5. Añadimos un par de cucharadas de sésamo tostado, una cucharada de aceite oliva, y unas gotas  de aceite de sésamo para dar brillo
  6. Removemos todo bien, y emplatamos, si tenemos aros mejor emplatar con ellos,  así le damos volumen al plato.
NOTA:
Para servir, echar un poco de sésamo por encima, hacer unas tostadas de pan, a las que les habremos restregado un diente de ajo  y añadido unas gotas de aceite, antes de colocarlas al lado.
Si queréis darle un toque de color, cortar unas lonchas de aguacate, y colocarlo en abanico en un lado del tartar.
También podéis colocar un timbal de brotes de lechuga, y algún tipo de alga como cama, y colocar el tartar encima.
 

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DIFICULTADFÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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