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Coca de manzana

Publicado en

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RECETA

Ingredientes:

  • 1 base  de masa quebrada
  • 4 Manzanas
  • Azúcar de caña
  • 1 Limón
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En la bandeja de horno extendemos la masa quebrada sin quitar el papel de debajo.
  3. Cortar y lavar mientras, las manzanas quitar el corazón y cortarlas en láminas  finitas.
  4. Echar aceite de oliva sobre la base y espolvorear con bastante azúcar toda la superficie.
  5. A continuación colocamos la manzana en círculo, empezar por fuera, los trozos mas pequeños y mas feos colocarlos en el centro.
  6. Una vez colocada la manzana espolvorear toda la superficie con mas azúcar.
  7. Acabamos exprimiendo un limón por encima de toda la manzana
  8. Meter al horno durante 30 minutos, una vez tostada sacar del horno, y todo el azúcar caramelizado que estará por toda la bandeja se pone por encima.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Tarta de Limón

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RECETA

Ingredientes:

  • 1 base de masa quebrada
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 4 claras de huevo
  • 200 gr de Azúcar Glass
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 2 Limones
  • 100 gr de Mantequilla
  • Sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Pon un poco de aceite el fondo de una tartera y extiende la masa quebrada, pinchar y meter al horno, cocer durante 10-12 minutos.
  3. Coger un cazo y colocarlo al baño Maria con los 100gr de mantequilla.
  4. Colocar un bol  y meter 150gr de azúcar, ralladura de un limón, solo lo amarillo, las tres yemas de huevo y el huevo entero. junto con el zumo de dos limones, batir contundentemente.
  5. Diluir la cucharadita de maicena, añadirla a la mantequilla, dar vueltas sin parar, añadiendo poco a poco la masa anterior, no dejar de mover hasta que espese.
  6. Verter la crema dentro de la masa ya cocida en el horno, colocar el horno en posición solo abajo, durante cinco minutos
  7. Mientras batir las claras con un puntito de sal a punto de nieve, añadir 50gr de azúcar glass.
  8. Verter las claras encima de la crema, bien extendidas y meter al horno de dos a tres minutos con el gratinado de arriba para que se dore un poco, y listo.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Tarta de chocolate

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RECETA

Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate negro
  • 180 gr de azúcar
  • 175 gr de mantequilla
  • 125 gr de harina
  • 75 gr de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Aceite

Elaboración:

  1. Poner el chocolate en un cuenco unos minutos en el microondas en el modo ‘descongelar’ para derretirlo. Añadirle la mantequilla y mezclar hasta que quede homogéneo.
  2. Romper un huevo en un cuenco grande. Separar las yemas de las claras de los otros 3 huevos. Poner las yemas en el cuenco y las claras para montar.
  3. Para montar las claras añadir una pizca de sal y, o bien con ayuda de la thermomix (con la mariposa puesta, 4 min a velocidad 2) o bien a mano.
  4. Batir el huevo con las yemas e ir incorporando el azúcar.
  5. Batir e incorporar el chocolate derretido poco a poco.
  6. Batir e incorporar el cacao en polvo.
  7. Una vez montadas las claras agregar a la mezcla. Batir con cuidado para que no se bajen.
  8. Agregar la harina tamizándola con ayuda de un colador.
  9. Poner aceite en el molde y, con ayuda de un pincel de silicona, engrasar bien el molde.
  10. Con un colador, cubrir el molde de harina.
  11. Verter la mezcla en el molde. Extender por todo el molde con ayuda de una espátula.
  12. Introducir en el horno, precalentado a 175º, unos 45 min.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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