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Ensalada Toscana

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RECETA

Ingredientes:

  • Selección de tomates (tomates cherry, tomates RAF, tomates kumato)
  • Albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • Pan duro
  • Sal Maldon
  • Aceite
  • Vinagre Balsámico de Módena

Elaboración:

  1. Cortar el pan duro y tostar en una sartén con aceite.
  2. Lavar bien los tomates.
  3. Cortar a cascos todos los tomates en un cuenco grande.
  4. Añadir los picatostes.
  5. Picar las hojas de albahaca y añadir.
  6. Picar los dientes de ajo y añadir.
  7. Añadir aceite, aceto y sal maldon.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Esqueixada

Publicado en

RECETA

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos asados
  • 500 gr de bacalao
  • Aceitunas negras
  • Aceite

Elaboración:

  1. Quitarle la piel y pepitas al pimiento (En el caso de que asaramos el pimiento nosotros, esperar a que se enfríe antes de quitarle la piel).
  2. Cortar el bacalao y añadirlo.
  3. Añadirle aceitunas negras.
  4. Añadirle aceite. No es necesario ponerle sal, ya que el bacalao ya es salado.

Existen muchas varientes de esta ensalada, hay quien le pone atún, tomate, cebolla o incluso legumbres (l’empedrat). Esta sería la forma más sencilla de hacerla.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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