Tarta de Galletas de chocolate, Mascarpone y Mermelada de cerezas

Receta:

Para 8 personas.

Ingredientes:

Para la base:

• 300 gr de Cookies de chocolate amargo
• 80 gr de Mantequilla

Para la crema:

• 500 gr de Mascarpone
• 200 ml de Nata
• 3 Huevos
• 50 gr de Maicena
• 150 gr de Azúcar de caña

Para la cobertura:: 

• 100 gr de Mermelada de cerezas
• Un poco de agua
• 4 Hojas de gelatina natural

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 180º
2. Cogemos un molde desmoldable y papel de horno, preparamos el molde envolviendo la base con el papel, tiene que quedar tenso

Para la base:

1. Ponemos las cookies y la mantequilla en pomada ,en una amasadora en posición triturar
2. Una vez hecha la pasta, la colocamos en la base del molde teniendo cuidado que quede completamente cubierta, el grosor deberá ser mínimo de 5 milimetros.
3. A continuación horneamos durante 5 minutos
4. Sacamos del horno y reservamos

Para la crema:

1. Limpiamos el vaso de la amasadora y ponemos los huevos, el azúcar y la maicena, mezclamos
2. Añadimos el mascarpone y la nata, volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea
3. Vertemos todo en el molde y horneamos durante 35 minutos
4. Sacamos del horno y esperamos 30 minutos

Para la cobertura:

1. Colocamos un cazo al fuego con la mermelada y el agua, removemos
2. Mientras ponemos en un bol agua templada y metemos las hojas de gelatina
3. Apartamos del fuego la mermelada, y escurriendo bien añadimos la gelatina, removemos hasta que este deshecha, esperamos a que temple
4. Cogemos  el molde con la tarta y vertemos encima la gelatina de mermelada de cerezas
5. A continuación metemos en la nevera durante al menos 5 horas

NOTA

La mermelada puede usarse cualquier otra, cómo por ejemplo naranja amarga

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO –DIFÍCIL

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