RECETA
Ingredientes:
- 800 gr de lomo de atún, o bonito
- 1 pepinillo
- 1 cebolleta
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramillete de cilantro
- Sésamo tostado
- Sal, Pimienta
- 1 chupito soja
- 1 chupito de tereyaki
- 1 chupito de zumo de un limón
- 1 cucharada de salsa perrins
- 1 cucharada de Mostaza Antigua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
*Cantidades para 4 personas.
Elaboración:
- Limpiar bien el atún, quitando la piel y las espinas, trocear a dados pequeños, con el cuchillo.
- Colocar el atún en un bol, y añadir, la salsa de soja, la salsa tereyaki el zumo de limón y la salsa perrins, damos vueltas, reservamos.
- Picamos a mano o en una picadora, la cebolleta, el pepinillo, el perejil y el cilantro, añadimos al atún y reservamos.
- Echamos una cucharada de Mostaza Antigua, probamos, le ponemos la sal y la pimienta al gusto.
- Añadimos un par de cucharadas de sésamo tostado, una cucharada de aceite oliva, y unas gotas de aceite de sésamo para dar brillo
- Removemos todo bien, y emplatamos, si tenemos aros mejor emplatar con ellos, así le damos volumen al plato.
NOTA:
Para servir, echar un poco de sésamo por encima, hacer unas tostadas de pan, a las que les habremos restregado un diente de ajo y añadido unas gotas de aceite, antes de colocarlas al lado.
Si queréis darle un toque de color, cortar unas lonchas de aguacate, y colocarlo en abanico en un lado del tartar.
También podéis colocar un timbal de brotes de lechuga, y algún tipo de alga como cama, y colocar el tartar encima.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL
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