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Archivo de la categoría: Espaguetis

Mejillones con pasta fresca

Publicado en

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RECETA

(para 4 personas)

Ingrediente

  • 1 k de Mejillones
  • 1 Cebolleta
  • 1 Puerro
  • Un ramillete de perejil
  • 1 Apio
  • 125 gr de Nata
  • 250 gr de Pasta fresca (espaguetis)
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

  1. Se lavan los mejillones quitando bien las barbas.
  2. Cortamos la cebolleta, el apio, y el puerro.
  3. Ponemos un puchero que tenga tapa al fuego con aceite de oliva, y cuando esté caliente le ponemos las verduras.
  4. Una vez rehogadas, volcamos los mejillones, ponemos la tapa.
  5. Pasados unos segundos y veamos que se abre algún mejillón, ponemos sal, pimienta recién molida, la nata y el perejil bien picado, tapamos , en un par de minutos y cuando estén todos los mejillones abiertos apagamos el fuego.
  6. Mientras habremos puesto a hervir un puchero con agua, cuando rompa hervir le echaremos un poco de sal y en cuanto ésta haga reacción pondremos la pasta dentro, dejando hervir unos dos minutos.
  7. Por último, colamos la pasta y la ponemos en una fuente, volcando a continuación los mejillones en cima, y quedando listo para servir.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Spaguetti con salsa de anchoas y aceitunas negras

Publicado en

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RECETA

*Cantidades para 2 personas:

Ingredientes:

  • 220gr de Spaguetti
  • 1 lata de Anchoas
  • 2 dientes de Ajo
  • 7 Aceitunas negras
  • 1 cucharadita de Piperrada (carne de pimiento)
  • 100 gr de Tomate frito casero
  • 25 gr de Mantequilla
  • Sal, Pimienta
  • Aceite de Oliva virgen

Elaboración:

  1. Poner un cazo  con abundante agua a hervir, ponerle un poco de sal.
  2. Cuando este hirviendo meter la pasta y dejar hervir los minutos que marca el fabricante, o hasta que este al dente.
  3. Mientras poner una sartén al fuego con un poco de aceite, coger los dientes de ajo trinchados, y poner en la sartén.
  4. Cortamos las aceitunas y las ponemos en la sartén junto con toda la lata de anchoas, movemos hasta que éstas estén deshechas.
  5. Añadimos una cucharada de piperrada, y el tomate damos unas vueltas y ya está hecha la salsa.
  6. Mientras cogemos la pasta la escurrimos le añadimos la mantequilla y la pimienta y emplatamos.
  7. Se hacen unos nidos con la pasta y colocamos la salsa encima.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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