Mejillones con pasta fresca

RECETA

(para 4 personas)

Ingrediente

• 1 k de Mejillones
• 1 Cebolleta
• 1 Puerro
• Un ramillete de perejil
• 1 Apio
• 125 gr de Nata
• 250 gr de Pasta fresca (espaguetis)
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Elaboración:

1. Se lavan los mejillones quitando bien las barbas.
2. Cortamos la cebolleta, el apio, y el puerro.
3. Ponemos un puchero que tenga tapa al fuego con aceite de oliva, y cuando esté caliente le ponemos las verduras.
4. Una vez rehogadas, volcamos los mejillones, ponemos la tapa.
5. Pasados unos segundos y veamos que se abre algún mejillón, ponemos sal, pimienta recién molida, la nata y el perejil bien picado, tapamos , en un par de minutos y cuando estén todos los mejillones abiertos apagamos el fuego.
6. Mientras habremos puesto a hervir un puchero con agua, cuando rompa hervir le echaremos un poco de sal y en cuanto ésta haga reacción pondremos la pasta dentro, dejando hervir unos dos minutos.
7. Por último, colamos la pasta y la ponemos en una fuente, volcando a continuación los mejillones en cima, y quedando listo para servir.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Spaguetti con salsa de anchoas y aceitunas negras

RECETA

*Cantidades para 2 personas:

Ingredientes:

• 220gr de Spaguetti
• 1 lata de Anchoas
• 2 dientes de Ajo
• 7 Aceitunas negras
• 1 cucharadita de Piperrada (carne de pimiento)
• 100 gr de Tomate frito casero
• 25 gr de Mantequilla
• Sal, Pimienta
• Aceite de Oliva virgen

Elaboración:

1. Poner un cazo  con abundante agua a hervir, ponerle un poco de sal.
2. Cuando este hirviendo meter la pasta y dejar hervir los minutos que marca el fabricante, o hasta que este al dente.
3. Mientras poner una sartén al fuego con un poco de aceite, coger los dientes de ajo trinchados, y poner en la sartén.
4. Cortamos las aceitunas y las ponemos en la sartén junto con toda la lata de anchoas, movemos hasta que éstas estén deshechas.
5. Añadimos una cucharada de piperrada, y el tomate damos unas vueltas y ya está hecha la salsa.
6. Mientras cogemos la pasta la escurrimos le añadimos la mantequilla y la pimienta y emplatamos.
7. Se hacen unos nidos con la pasta y colocamos la salsa encima.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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