Tarta de Zanahoria

 

 

 

 

 

 

 

 

RECETA

Ingredientes:

Para la masa:

• 220 gr de harina de trigo
• 100 gr de almendras
• 250 gr de zanahoria
• 150 gr de azúcar moreno de caña
• 4 huevos
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 sobre levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de Kurkuma

Para el glaseado:

• 200 gr de queso crema
• 100 gr de azúcar glass
• 20 gr de vainilla líquida

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Cogemos un bol grande y batimos con fuerza los cuatro huevos
3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa cambie de color
4. Le ponemos el aceite, batimos
5. A continuación rallamos la zanahoria, y trituramos las almendras, añadimos a la masa
6. Tamizamos la harina, y añadimos el bicarbonato, la kurkuma y la levadura
7. Juntamos todo y lo colocamos en un molde
8. Horneamos a 180ºC, a media altura durante unos 30 o 40 minutos.
9. Dejar reposar

Glaseado:

1. Cogemos un bol y ponemos el queso crema con la vainilla liquida
2. Batimos con fuerza hasta que quede una crema
3. Añadimos el azúcar glass y mezclamos bien
4. A continuación lo verteremos sobre el bizcocho, y con una espátula lo esparciremos sobre la tarta

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ratjada con salsa de almendras (guiso de raya)

RECETA

*Cantidades para 4 personas:

Ingredientes:

• 2 k Ratjada
• 2 rebanadas de pan seco
• 2 dientes de ajos
• 6 o 7 almendras crudas
• Unas hebras de azafrán
• 1 Cayena pequeñita
• 4 o 5 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• sal

Elaboración:

1. En la pescadería pedimos que nos limpien y nos corten la ratja.
2. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, el ajo, la Cayena y las almendras dejamos que se frian y cojan un color dorado.
3. Ponemos las dos rebanadas de pan seco y las freímos también.
4.  Cogemos un vaso de batidora y ponemos los ajos, las almendras, la Cayena, el pan, las hebras de azafrán y el vaso de vino, trituramos y reservamos.
5. Bajamos el fuego, cogemos la ratja y la vamos poniendo en la cazuela, teniendo cuidado de que no se pegue, primero la sellamos por un lado y le damos la vuelta con cuidado que no se deshaga .
6. A continuación vertemos todo lo del vaso en la cazuela, si queda un poco espeso se añade un poco de agua, pero cuidado que luego la propia ratja suelta algo de liquido, dejamos cocer unos 10-12 minutos y listo.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Almendras fritas

RECETA

Ingredientes:

• 1/4 kilo de almendras crudas
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Elaboración:

1. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite.
2. Echar las Almendras.
3. Empezar a dar vueltas hasta que estén bien doradas por todas partes.
4. Colocar una fuente con papel absorbente, volcar las almendras tostadas.
5. Cubrir con papel absorbente, y esperar.
6. Una vez frias añadimos la sal.
7. Si no se van a consumir todas, guardar en un bote hermético en lugar seco.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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