RECETA
- 1kg de Carrilleras de Ternera
- 1/2l de Vino Tinto
- Cilantro en grano
- Pimienta negra , Sal
- Ramillete de Tomillo
- 3 dientes de ajo, aplastado y con camisa
- Hojas de Laurel
- Clavo
Ingredientes:
- Carrilleras maceradas
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Nabo
- 1 Pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal, Pimienta negra
- 1 Lata de Guisantes extra finos (200gr)
- 1/4l caldo de verduras, en su defecto agua.
- Colar el vino tinto, de la marinada.
*Cantidades para 5 personas.
Elaboración:
- Colocar un puchero al fuego con aceite
- Cortar y picar, la cebolla y el pimiento, rehogar.
- Pelar la zanahoria, el nabo, y cortar en dados, echarlo al puchero.
- Dejar que se rehogue bien.
- Mientras, retirar los trozos de la carrillera del adobo, trocear y colocar dentro del puchero, rehogar.
- A continuación, colar el caldo de la marinada, y volcarlo en el puchero.
- Echar la lata de guisantes, y cubrir con caldo o agua.
- Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, y dejar guisar durante al menos 1 hora y media.
DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL
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