Mejillones con pasta fresca

RECETA

(para 4 personas)

Ingrediente

• 1 k de Mejillones
• 1 Cebolleta
• 1 Puerro
• Un ramillete de perejil
• 1 Apio
• 125 gr de Nata
• 250 gr de Pasta fresca (espaguetis)
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Elaboración:

1. Se lavan los mejillones quitando bien las barbas.
2. Cortamos la cebolleta, el apio, y el puerro.
3. Ponemos un puchero que tenga tapa al fuego con aceite de oliva, y cuando esté caliente le ponemos las verduras.
4. Una vez rehogadas, volcamos los mejillones, ponemos la tapa.
5. Pasados unos segundos y veamos que se abre algún mejillón, ponemos sal, pimienta recién molida, la nata y el perejil bien picado, tapamos , en un par de minutos y cuando estén todos los mejillones abiertos apagamos el fuego.
6. Mientras habremos puesto a hervir un puchero con agua, cuando rompa hervir le echaremos un poco de sal y en cuanto ésta haga reacción pondremos la pasta dentro, dejando hervir unos dos minutos.
7. Por último, colamos la pasta y la ponemos en una fuente, volcando a continuación los mejillones en cima, y quedando listo para servir.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Sopa de gallina con menudillos

RECETA

Ingredientes:

• 1/4 de Gallina (pechuga)
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 12 Corazones de pollo
• 12 Mollejas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• 50gr Codos de pasta
• 1 Huevo duro

 

Poner en una olla express:

• La Gallina
• La Zanhoria
• El Puerro
• Sal
• El aceite de oliva
• Los Corazones
• Las Mollejas
• Cerrar la olla y cocer  durante 1 hora.

Coger una cazuela

Elaboración:

1. Colocar la mitad del caldo en la cazuela.
2. Cuando rompa a hervir, echar la pasta dejar cocer hasta que este hecha.
3. Cortar el ala de la gallina,  los corazones, y las mollejas en trocitos pequeños, incorporar a la cazuela, dejar hervir 2 minutos.
4. Añadir el huevo duro picado, y apagar el fuego.
5. Servir.

Nota: Guardar la pechuga de la gallina, la zanhoria y el puerro para hacer croquetas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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