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Bizcocho casero

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RECETA

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza  y 1/2  de azúcar de caña
  • 1 sobre de levadura
  • 1 Yoghurt griego
  • 4  huevos
  • 1 vasito de yogurt de aceite de oliva

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
  2. En un bol grande ponemos las yemas de huevo el yogurt y el aceite, batimos enérgicamente, tiene que quedar una masa homogénea.
  3. Añadimos el azúcar y batimos bien
  4. A continuación, colocamos un colador y volcamos la harina y la levadura, tamizamos encima y mezclamos.
  5. Las claras de huevo se montan a punto de nieve, y se mezclan poco a poco en la masa sin que se bajen.
  6. Mientras tendremos preparado un molde de bizcocho, forrado de papel para hornear, pintado de aceite.
  7. Volcar la masa en el molde.
  8. Meter al horno durante 50-60 minutos , depende del horno

Nota; Este bizcocho es un clásico, hay quien le pone yoghurt, pero se puede hacer sin , se puede rellenar de crema de mermelada o chocolate, e incluso se pude glasear

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Muffins fáciles en media hora

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RECETA

Ingredientes para 12 magdalenas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar de caña
  • 1 sobre de levadura
  • 1 sobre de gasificante
  • 1  huevo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de leche
  • 500 gr de frutos rojos congelados

Elaboración:

  1. Encendemos el horno a 220º arriba y abajo.
  2. Cogemos un bol grande para hacer la masa y pone todos los ingredientes secos, la harina tamizada, el azúcar, la levadura y el gasificante, mezclamos.
  3. Hacemos un agujero en medio y ponemos el huevo, el aceite y la leche.
  4. Mezclamos, batiendo primero los ingredientes líquidos en el centro y seguido vamos incorporando los secos recogiendo todo de al rededor, a medida que vamos batiendo, hasta que quede una masa homogénea.
  5. Después se coge un paquete de frutos rojos congelados y se incorpora a la masa, se mezcla todo bien.
  6. A continuación colocamos una base de magdalenas ( si se tiene, sino directamente en los papeles) colocamos papeles dentro de cada agujero y se rellena con la masa;
    • Primero una cucharada en cada uno de ellos, como caiga no intentéis aplanar o colocar la masa pues se os quedará pegada a la cuchara
    • Luego acabáis poniendo otra de igual modo en cada molde, hasta que queden todos llenos por igual.
  7. Poner una cucharadita de azúcar en cada una, antes de hornear.
  8. Meter al horno durante media hora.

 

Nota; El relleno se puede poner el que se quiera, se puede poner trocitos de chocolate, pasas solas o embebidas con ron, frutos secos, etc…

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Bizcocho con Macedonia de Frutas

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RECETA

En mi casa les cuesta mucho comer fruta, tanto que cuando veo que nadie se anima a meter la mano en el frutero,  suelo preparar una macedonia de frutas, aun así me ha sobrado una buena cantidad, por lo tanto he decidido ponerme manos a la obra y hacer un bizcocho, creo que esta vez, se la van acabar.

Ingredientes:

  • Macedonia de frutas (fresa, kiwi, platano, manzana, pera, y zumo de naranja)
  • 3 Huevos
  • 300 gr Harina
  • 170 gr Azucar
  • 1 Yugurt natural
  • 1/2 medida de Aceite de Oliva
  • 1 medida de Ron de Naranja ( licor de frutas)
  • 1 sobre de Levadura Química

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200º, que luego pondremos a 180º
  2. Coger un bol grande, poner las yemas, reservar las tres claras, junto con el azucar y batir enérgicamente, hasta que blanqueen.
  3. Añadir el yogurt, el aceite y el ron de naranja, batimos
  4. Tamizamos la harina, y añadimos junto con la levadura química, mezclamos.
  5. Añadimos la macedonia de frutas y mezclamos.
  6. Cogemos las claras las batimos a punto de nieve, y añadimos a la mezcla anterior, procurando que no se bajen.
  7. Mientras cogemos un molde para bizcocho, mejor desmoldable, ponemos papel de horno en la base , que quede tensado, con la base, pintamos con un poco de aceite o mantequilla.
  8. Verter la masa en el molde y meter al horno  a 180º, durante al menos 50 minutos, depende un poco de cada horno.
Nota; La medida es la del vasito de yogurt.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Brioche Fácil

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RECETA

Ingrediente

  • Dos bases de Hojaldre
  • Mantequilla (poca si es que ya tiene la base)
  • 2 cucharadas de Azúcar de Caña
  • Un huevo
  • Pasas
  • Frutas escarchadas

Elaboración:

  1. Se extiende la masa de hojaldre.
  2. Ponemos trocitos  de mantequilla, por toda la base.P1070562
  3. Cogemos las frutas escarchadas y cortamos en trocitos muy pequeños, espolvoreamos por toda la superficie.
  4. Hacemos lo mismo con las pasas. y el azúcar de caña
  5. Enrollamos la masa de hojaldre sobre si misma, haciendo un rulo.
  6. Cortamos el rulo en porciones de unos 6 centímetros.
  7. Por último, colocamos papel vegetal en una bandeja de horno y colocamos los rulos uno al lado del otro haciendo una flor se pone uno en el centro y los demás se rodean a este haciendo una tarta circular con los rulos, se puede colocar un aro de molde si se quiere, para mantener la forma circular, tener en cuenta que crece, no lo pegueis mucho.
  8. Se  pinta bien con  azúcar con unas gotas de agua, se remata pintando con huevo batido.
  9. Se mete al horno unos 30  o 40 minutos precalentado a 180º

*Nota: Va muy bien para merendar o desayunar  y se hace en un periquete.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Palmeritas de hojaldre

RECETA

Ingredientes:

  • Lámina de hojaldre fresco rectangular
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla

Elaboración:

  1. Extender con cuidado la lamina de hojaldre (éste es hojaldre fresco de Lidl).
  2. Cortar la lámina por la mitad.
  3. Espolvorear el azúcar moreno por toda la lámina.
  4. Doblar una de las mitades de hojaldre, uno de los extremos hacia el centro (imagen #4).
  5. Doblar el otro extremo hacia el centro (imagen #5).
  6. Hacer lo mismo con la otra mitad de hojaldre (imagen #6).
  7. Con ayuda de un pincel, pintar con mantequilla (previamente derretida en el modo desconegelar del microondas).
  8. Espolvorear con azúcar.
  9. Doblar uno de los lados sobre el otro (imagen #9).
  10. Hacer lo mismo con la otra mitad de lámina (imagen #10).
  11. Repetir el proceso, pintar con mantequilla por ambos lados.
  12. Espolvorear con azúcar por ambos lados.
  13. Cortar la lámina en trozos de 2cm de ancho. Es importante cortarlos con un cuchillo afilado y de una vez, para que el hojaldre suba bien.
  14. Poner cada trozo de pie sobre papel de horno en la bandeja. Espolvorear cada trozo con un poco de azúcar si se desea.
  15. Meter en el horno, precalentado a 210º, a media altura unos 25 min. O hasta que estén doradas.

NOTAS:

  • Ésta es la receta sencilla, también se pueden rellenar con chocolate o canela.
  • Derritiendo un poco de chocolate con mantequilla y mojando las palmeritas se consiguen palmeritas recubiertas de chocolate.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Magdalenas

 

Madeleine de Commercy

Para hacerlas con forma ‘de concha’ sólo necesitas un molde. Este tipo de magdalenas son francesas y originarias de la región de Commercy, de ahí el nombre Madeleine de Commercy.

 

 

RECETA

Ingredientes:

  • 1 yogurt (el recipiente servirá de modelo unitario para el resto de ingredientes)
  • 4 huevos
  • 3 uds de azúcar
  • 4 uds de harina
  • 1 ud de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Una pizca de extracto de vainilla

Elaboración:

  1. Batimos los huevos y los mezclamos con el yogurt.
  2. Añadimos el azúcar y la harina (previamente pasada por un colador para tamizarla) con la levadura. Batir.
  3. Añadir el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Batir.
  4. Rellenar las cápsulas para magdalenas un poco más de la mitad (si las rellenamos hasta arriba se saldrán). Si dispones de otros moldes, seguir el mismo proceso.
  5. Poner un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
  6. Meter unos 25 o 30 minutos al horno. Precalentado a 180º.
  7. CONSEJO: Si las capsulas de papel las metéis dentro de un molde para magdalenas no se abrirán y las magdalenas quedarán más abullonadas)

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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