Canal RSS

Archivo de la etiqueta: queso

Ensalada de remolacha glaseada con roast beef

Publicado en

11800892_10206439545083357_169039624_o

Ingredientes:

  • Brotes verdes
  • Remolacha
  • Queso fresco granulado
  • Roastbeef
  • Aceto balsámico
  • Sal, Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen

Recetas:

  1. Coger la remolacha ya cocida y cortamos en trozos
  2. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen, ponemos la remolacha con un poco de sal y salteamos, a continuación le echamos un chorro de aceto y reducimos hasta que caramelice, obteniendo un rico glaseado
  3. Mientras ponemos en un plato los brotes, y loncheamos el roastbeef
  4. Después ponemos en el centro de los brotes la remolacha, a un lado el roastbeef y al otro una cucharada colmada de queso fresco granulado
  5. Acabaremos el plato vertiendo el jugo del glaseado, un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva virgen

*************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

*************************

Anuncios

Bocadillo de Paté especial

Publicado en

1654528_10202479458763674_2112948555_o

Receta

Ingredientes:

  • Un trozo de pan de barra
  • Una rebanada de 1/2 cm de Paté de Campaña*
  • Unas rodajas de cebolla dulce
  • 1 pepinillo agridulce
  • 1 loncha de queso (tipo enmental)
  • Mostaza Colman`s

Elaboración:

  1. Coger la barra de pan y medir el tamaño del paté y cortar.
  2. Abrir el pan y untar con mostaza Colman`s  al gusto, si quereis muy picante o no
  3. Cortar las rodajas de cebolla y sofreír, cuando esté transparente separar y en el hueco poner el paté, darle vuelta y vuelta
  4. A continuación montamos el bocadillo, primero los pepinillos cortados finos a lo largo que cubra el pan
  5. Segundo, el paté  y encima el queso
  6. Por último, poner la cebolla frita  y tapar con el pan

NOTA
Acompañar con una cerveza alemana

*El Paté, os he puesto uno de campaña, que es de cerdo, pero si lo queréis más suave tenéis la receta del Paté casero que es de pollo.

*************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

*************************

Hojaldre de verduras

Publicado en

1057963_10201072230703852_1854417626_n

RECETA

Ingredientes:

  • 1 base  de masa de hojaldre
  • 1/4 k. de bróculi
  • 1/4 k. de espinacas congeladas
  • 1 cebolleta
  • 3 huevos
  • 400 ml  de leche evaporada
  • 250 gr de queso gruyere rallado
  • 6 ruedas pequeñas de queso de cabra
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. En una fuente de cristal extendemos la masa de hojaldre sin quitar el papel de debajo, colocar que quede todo el extremo levantado, pinchamos  toda la superficie , si ponemos algo de peso  en el centro evitaremos que suba.
  3. Hornear a 200º 10 minutos, sacamos del horno .
  4.  Mientras ponemos al fuego un cazo con tapa que contenga hasta la mitad de agua con las espinacas dejamos que hierva y se habrá descongelado, escurrir y reservar.
  5. A la vez que se hacen las espinacas, cortamos la cebolla y el brócoli, salteamos en una sartén cuando el brócoli cambie de color sal pimentamos y añadimos las espinacas.
  6. A continuación , cogemos un bol y ponemos los huevos batidos, la leche evaporada, el queso gruyere, la sal y la pimienta y todas las verduras que tenemos en la sartén, mezclamos todo bien y lo vertemos todo dentro del hojaldre.
  7. Colocamos el queso de cabra encima y horneamos a 200º durante 20 o 30 minutos, mirar y comprobar que haya cuajado.

Nota; Se pueden poner oras verduras, como coliflor, puerro, acelgas, achicoria….

*************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

*************************

Berenjenas rellenas rápidas

Publicado en

1063363_10200998067249812_1483699644_n

RECETA

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 1Berenjena grande
  • Aceite y sal
  • 2 Huevos
  • Queso enmental rallado

Para la crema :

  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 lonchas de panceta
  • Aceite
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de leche
  • Sal, Pimienta y Nuez moscada

Elaboración:

  1. Encendemos el grill del horno a tope.
  2. Colocamos en una tartera de cristal la berenjena bien lavada y partida por la mitad, se le hacen unos cortes sepando incluso un poco de la piel, se le pone sal y aceite de oliva, se tapa y se introduce en el microondas 6 minutos a 800w.
  3. Mientras se hace una crema bechamel, para esta se coge primero el puerro y la cebolla se pican bien, a continuación se pone una sartén al fuego y se pocha bien las dos cosas con un poco de aceite y sal.
  4. Se corta la panceta en trozos pequeños y se añade a las verduras pochadas, se dora y se añade la media cucharada de harina, se tuesta bien, que se haga doradita y vertemos el medio vaso de leche poco a poco hasta hacer una crema homogénea, rectificamos de sal, añadimos pimienta y nuez moscada, reservar.
  5. Ahora se cogen la berenjena y se aplasta un poco en el centro, colocamos un huevo entero en medio de cada mitad, y cubrimos con la masa bechamel, ponemos queso rallado por encima con un poquito mas de pimienta y al horno.
  6. Gratinar durante 5 o 7 minutos, hasta que esté doradito.

Nota; Se ha elaborado con ingredientes que yo tenis en la nevera, siempre se pueden cambiar cosas, en lugar de panceta se puede poner unas gambas, o unos trocitos de salmón, esto va a gustos o a posibilidades de nevera.

*************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

*************************

Coliflor con Bechamel

Publicado en

P1070728

RECETA 

*Cantidades para 4 personas.

 

Coliflor

Ingredientes:

  • 1 Coliflor
  • Sal
  • Agua
*50 gr de Bacon cocido Ahumado
*100gr de Queso Enmental o Griyere
Bechamel
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 40 gr Mantequilla
  • 50 gr Harina
  • 600 ml Leche
  • Nuez moscada
  • Sal y Pimienta negra

Elaboración:

  1. Coger una olla y una vez limpia la coliflor, cocer entera durante 20 minutos.
  2. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º-
  3. Hacer la bechamel, poner en un cazo el aceite junto con la mantequilla calentar echar la harina y tostarla bien, verter la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada, remover continuamente hasta que empiece a hervir, dejar  que espese.
  4. Coger una fuente de horno y colocar la coliflor a troceada, y cortar unos trocitos de bacon ahumado cocido por toda la coliflor.
  5. Coger la bechamel, y verter sobre la coliflor cubriendo toda la superficie.
  6. Cogemos queso rallado, preferiblemente enmental o gruyere. y lo echamos por encima de la bechamel.
  7. A continuación, metemos la fuente al horno 5 minutos.
  8. Ponemos el grill, y dejamos 5 minutos mas.
*************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

*************************

 

Escalope Empanado con Guarnición de Setas a la Naranja

Publicado en

P1070712

RECETA

(Para 2 personas)

Ingredientes:

Escalopes empanados:

  • 2 filetes de vacuno ( preferible cadera)
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • sal
  • Un trozo de queso fresco de Catí

Elaboración:

  1. Coger el filete extenderlo en una tabla, golpearlo con un rodillo y dejarlo finito, poner sal.
  2. Poner en un plato el huevo y batirlo.
  3. Colocar en otro plato el pan rallado.
  4. Coger el filete y pasarlo bien por el huevo y a continuación por el pan rallado sellando bien el filete.
  5. Poner en una sartén un dedo de aceite de oliva, dejar que se caliente.
  6. A continuación pondremos el filete ya empanado dentro del aceite caliente y lo freiremos por ambos lados.
  7. Cuando lo pongamos en el plato colocar el queso.

Guarnición:

  • 1/2 Cebolla
  • 2 Champiñones
  • 1/4 k  Setas, (champiñones, boletus, cardo)
  • Aceite de oliva
  • Sal, Pimienta
  • El zumo de una naranja

Elaboración:

  1. Ponemos una sartén al fuego con la media cebolla picada, pochamos
  2. Lavamos los champiñones, fileteamos y añadimos a la sartén.
  3. Añadimos las setas y las rehogamos.
  4. extraemos el zumo de la naranja y añadimos.
  5. Sal pimentamos, y dejamos reducir.
Nota:
Emplatamos, ponemos el filete empanado acompañado de la guarnición de setas, y ponemos al lado un queso rallado preferiblemente fresco con mucho sabor, una mozzarela de búfala , aunque yo he utilizado un queso de Catí, seguro que cerca donde vivís hay un queso  que se come fresco o en la primera fase de curación ese es perfecto para acompañar el plato.
 
 *************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

*************************

Sopa de cebolla

Publicado en

20121214_210956

RECETA

*Cantidades para 2 personas:

Ingredientes:

  • 1 Cebolla
  • 2 Huevos
  • 2 Rebanadas de Pan
  • 40 gr de Queso Enmental
  • 1/2 l de Caldo ( Verduras, Pollo..)
  • Aceite de Oliva
  • Sal, Pimienta

Elaboración:

  1. Pelar y cortar la cebolla en tiras.
  2. Coger una sartén y calentar un poco de aceite, sofreir la cebolla, ponerle un poco de sal para que poche bien, reservar.
  3. Cortar dos rebanadas de pan y tostar en la sartén.
  4. Poner a calentar el caldo, hasta que este bien caliente.
  5. Poner dos boles que puedas meter al horno, repartir la cebolla en ambos, y poner la tostada encima,  colocar el huevo encima y 20 gr de queso  en cada uno de los boles.
  6. Cubrir con el caldo caliente, poner un poco de sal y pimienta,  si es recien molida mejor.
  7. A continuación meter al horno , encender previamente el grill a 225º, y gratinar durante 5 o 10 minutos, hasta que el huevo este hecho y el queso haya fundido .
*************************

DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

*************************