Muffins fáciles en media hora

 

RECETA

Ingredientes para 12 magdalenas.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar de caña
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de gasificante
• 1  huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de leche
• 500 gr de frutos rojos congelados

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 220º arriba y abajo.
2. Cogemos un bol grande para hacer la masa y pone todos los ingredientes secos, la harina tamizada, el azúcar, la levadura y el gasificante, mezclamos.
3. Hacemos un agujero en medio y ponemos el huevo, el aceite y la leche.
4. Mezclamos, batiendo primero los ingredientes líquidos en el centro y seguido vamos incorporando los secos recogiendo todo de al rededor, a medida que vamos batiendo, hasta que quede una masa homogénea.
5. Después se coge un paquete de frutos rojos congelados y se incorpora a la masa, se mezcla todo bien.
6. A continuación colocamos una base de magdalenas ( si se tiene, sino directamente en los papeles) colocamos papeles dentro de cada agujero y se rellena con la masa;
   • Primero una cucharada en cada uno de ellos, como caiga no intentéis aplanar o colocar la masa pues se os quedará pegada a la cuchara
   • Luego acabáis poniendo otra de igual modo en cada molde, hasta que queden todos llenos por igual.
7. Poner una cucharadita de azúcar en cada una, antes de hornear.
8. Meter al horno durante media hora.

 

Nota; El relleno se puede poner el que se quiera, se puede poner trocitos de chocolate, pasas solas o embebidas con ron, frutos secos, etc…

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Coca de manzana

RECETA

Ingredientes:

• 1 base  de masa quebrada
• 4 Manzanas
• Azúcar de caña
• 1 Limón
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. En la bandeja de horno extendemos la masa quebrada sin quitar el papel de debajo.
3. Cortar y lavar mientras, las manzanas quitar el corazón y cortarlas en láminas  finitas.
4. Echar aceite de oliva sobre la base y espolvorear con bastante azúcar toda la superficie.
5. A continuación colocamos la manzana en círculo, empezar por fuera, los trozos mas pequeños y mas feos colocarlos en el centro.
6. Una vez colocada la manzana espolvorear toda la superficie con mas azúcar.
7. Acabamos exprimiendo un limón por encima de toda la manzana
8. Meter al horno durante 30 minutos, una vez tostada sacar del horno, y todo el azúcar caramelizado que estará por toda la bandeja se pone por encima.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Tarta de Limón

 

 

 

 

RECETA

Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada
• 1 huevo
• 3 yemas
• 4 claras de huevo
• 200 gr de Azúcar Glass
• 1 cucharadita de Maizena
• 2 Limones
• 100 gr de Mantequilla
• Sal

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Pon un poco de aceite el fondo de una tartera y extiende la masa quebrada, pinchar y meter al horno, cocer durante 10-12 minutos.
3. Coger un cazo y colocarlo al baño Maria con los 100gr de mantequilla.
4. Colocar un bol  y meter 150gr de azúcar, ralladura de un limón, solo lo amarillo, las tres yemas de huevo y el huevo entero. junto con el zumo de dos limones, batir contundentemente.
5. Diluir la cucharadita de maicena, añadirla a la mantequilla, dar vueltas sin parar, añadiendo poco a poco la masa anterior, no dejar de mover hasta que espese.
6. Verter la crema dentro de la masa ya cocida en el horno, colocar el horno en posición solo abajo, durante cinco minutos
7. Mientras batir las claras con un puntito de sal a punto de nieve, añadir 50gr de azúcar glass.
8. Verter las claras encima de la crema, bien extendidas y meter al horno de dos a tres minutos con el gratinado de arriba para que se dore un poco, y listo.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Coca Celestial o Coca de Calabaza

RECETA

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 500 gr de Almendra molida
• 500 gr de Azúcar de caña
• 100 gr de Calabaza escarchada
• Ralladura de limón

Elaboración:

1. Precalentar el horno 180º , arriba y abajo
2. Coger un bol y poner los cuatro huevos con el azúcar y batir enérgicamente.
3. Rallar corteza de limón, y la calabaza escarchada ( reserva un poco para decorar) mezclar con los huevos y el azúcar.
4. Empezar a dar vueltas hasta que estén bien doradas por todas partes.
5. Añadir la almendra molida y mezclar
6. Pintar con aceite un molde de unos 24 o 26 cm.
7. Colocar la masa dentro y nivelar, adornar con trocitos de calabaza, y meter al horno, durante 30 o 40 minutos.

Nota: Yo os recomiendo que uséis siempre azúcar de caña, pero si usáis azúcar refinada, poner menos cantidad si no estará excesivamente dulce.

SABER MAS……

Este es un postre, que se hace en toda la Plana Baixa, de la provincia de Csatellón  y  la receta  es de Borriol.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Bizcocho de jengibre y canela

RECETA

Ingredientes:

• 300 gr de harina de trigo
• 50 gr de harina de maiz
• 35 gr de azúcar moreno
• La ralladura de 1 limón
• Una cucharadita de canela molida
• Una cucharadita de jengibre molido y un poco de ralladura de jengibre fresco
• Nuez moscada
• Una cucharadita de levadura seca
• Una cucharadita de gasificante
• Sal
• 1 yogurt griego
• 55 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 20 gr de aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un  molde con un poco de mantequilla.
2. Tamizar todos los ingredientes secos en un  recipiente grande, las harinas, la canela, el jengibre (tanto el molido como el fresco rallado), la nuez moscada, la levadura, el gasificante y la sal. Mezclar todo.
3. En otro cuenco, batir los huevos con el azúcar, el yogurt, la mantequilla (derretida previamente en el microondas en el modo ‘descongelar’) y el aceite. Incorporar a la mezcla seca poco a poco, trabajando la masa con movimientos suaves, hasta obtener una masa homogénea.
4. Repartir en el molde, igualando la superficie.
5. Hornear a 175ºC, a media altura durante unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio.
6. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar  totalmente sobre una rejilla.
7. Decorar con azúcar glass al gusto.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Magdalenas

 

Madeleine de Commercy

Para hacerlas con forma ‘de concha’ sólo necesitas un molde. Este tipo de magdalenas son francesas y originarias de la región de Commercy, de ahí el nombre Madeleine de Commercy.

 

 

RECETA

Ingredientes:

• 1 yogurt (el recipiente servirá de modelo unitario para el resto de ingredientes)
• 4 huevos
• 3 uds de azúcar
• 4 uds de harina
• 1 ud de aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura Royal
• Una pizca de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Batimos los huevos y los mezclamos con el yogurt.
2. Añadimos el azúcar y la harina (previamente pasada por un colador para tamizarla) con la levadura. Batir.
3. Añadir el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Batir.
4. Rellenar las cápsulas para magdalenas un poco más de la mitad (si las rellenamos hasta arriba se saldrán). Si dispones de otros moldes, seguir el mismo proceso.
5. Poner un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
6. Meter unos 25 o 30 minutos al horno. Precalentado a 180º.
7. CONSEJO: Si las capsulas de papel las metéis dentro de un molde para magdalenas no se abrirán y las magdalenas quedarán más abullonadas)

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Galletas de curry

 

Estas galletas son muy rápidas de hacer y están riquísimas. Aunque aparentemente son saladas, el contraste del curry con un helado o un sorbete queda genial, así que son perfectas para acompañar postres de ese tipo. También como aperitivo son estupendas. Espero que os gusten, las hagáis y me digáis que tal os han salido.

 

 

RECETA

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 150 gr de queso parmesano
• 150 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de postre de curry
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Tamizar la harina en un bol.
2. Añadir el queso rallado (no hace falta que lo ralles muy pequeño, ya que el parmesano se deshace bastante bien), añadir la mantequilla (para reblandecerla, meter unos minutos en el microondas en la opción de descongelar), añadir el curry, la yema de huevo y la sal.
3. Trabajar la masa hasta que quede suave y formar una bola.
4. Extender y formar las galletas, o bien rellenar un molde para galletas bien engrasado.
5. Meter en el horno, precalentado a 180º, unos 15-20 min.
6. CONSEJO: Si pasados los 20 min las galletas siguen blandas, apagar el horno y dejar que se acaben de hacer sin abrir el horno.

ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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