Mini Voulevant de Salmón

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 12 Voulevant de hojaldre *
• Queso crema
• 12 Alcaparras
• 2oo gr de Salmón o Trucha marinada
• Eneldo

Elaboración

1. Los voulevant se puede comprar hechos lo mejores son los pequeños
2. Picamos las alcaparras muy pequeñito y mezclamos bien con el queso crema
3. Cogemos una manga y vertemos la crema dentro del voulovant, reservar
4. Cogemos el Salmón y lo cortamos en 12 tiras, y las enrollamos
5. Previamente habremos hecho un agujero en el queso de cada voulovant, para poder clavar el salmón, hecho esto lo abriremos desde el centro hacia fuera
6. Espolvorear con el eneldo

Nota

* Los voulovant se pueden comprar hechos, o bien puedes hacerlos tu mismo, cogiendo dos láminas de hojaldre, haces doce círculos en cada una de ellos con ayuda del cortador de pasta pequeño , el corte tiene que ser limpio, a continuación coges 12 de ellos y cortas unos círculos pequeños en el centro de los mismos, regresas a los 12 primeras, y con la ayuda de un pincel y huevo batido pegas los que tienen el agujero encima de cada uno , hornea 10-15 minutos a 200º cuidando que suban bien y que no se quemen

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Hojaldre de verduras

RECETA

Ingredientes:

• 1 base  de masa de hojaldre
• 1/4 k. de bróculi
• 1/4 k. de espinacas congeladas
• 1 cebolleta
• 3 huevos
• 400 ml  de leche evaporada
• 250 gr de queso gruyere rallado
• 6 ruedas pequeñas de queso de cabra
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. En una fuente de cristal extendemos la masa de hojaldre sin quitar el papel de debajo, colocar que quede todo el extremo levantado, pinchamos  toda la superficie , si ponemos algo de peso  en el centro evitaremos que suba.
3. Hornear a 200º 10 minutos, sacamos del horno .
4.  Mientras ponemos al fuego un cazo con tapa que contenga hasta la mitad de agua con las espinacas dejamos que hierva y se habrá descongelado, escurrir y reservar.
5. A la vez que se hacen las espinacas, cortamos la cebolla y el brócoli, salteamos en una sartén cuando el brócoli cambie de color sal pimentamos y añadimos las espinacas.
6. A continuación , cogemos un bol y ponemos los huevos batidos, la leche evaporada, el queso gruyere, la sal y la pimienta y todas las verduras que tenemos en la sartén, mezclamos todo bien y lo vertemos todo dentro del hojaldre.
7. Colocamos el queso de cabra encima y horneamos a 200º durante 20 o 30 minutos, mirar y comprobar que haya cuajado.

Nota; Se pueden poner oras verduras, como coliflor, puerro, acelgas, achicoria….

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Hojaldre de crema inglesa con fresas

RECETA

Ingredientes:

• 1 base  de masa de hojaldre
• 1/2 K de Fresas

Para la crema inglesa:

• 50 gr de Azúcar de caña
• 1 cucharadita de maicena
• 3 Yemas de huevo
• 1/4 de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. En la bandeja de horno extendemos la masa de hojaldre sin quitar el papel de debajo, pinchamos un poco toda la superficie dejando 2 cm sin pinchar , haciendo un marco pintar con una brocha  un poco de aceite. por todo el borde, y luego extender por toda la superficie.
3. Hornear a 200º 10 o 15 minutos, hasta que se infle totalmente y veáis que está hecho.
4.  Lavar mientras las fresas, cortar y reservar tres para decorar.
5. Después poner un cazo al baño Maria poner la leche a calentar, en un bol se mezcla bien las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar poco a poco con la leche sin deja de dar vueltas, tendremos preparado también la maicena diluida con un poco de leche, y lo añadiremos también a la mezcla, cuando coja un color crema clarito y esté espesando retirar del fuego y dejar que temple.
6. A continuación lo montamos todo, primero el hojaldre que estará caliente con mucho cuidado colocamos la punta del cuchillo en el borde y con mucho cuidado le damos la vuelta a todo el hojaldre lo separamos con mucho cuidado como un libro, procurando que no se rompa dejando dos mitades, ponemos una en una fuente, y vertemos la crema inglesa.
7. A continuación colocamos las fresas troceadas llenar toda la superficie poniendo algunas que asomen por los lados, colocamos la tapa de hojaldre con muchísimo cuidado y decoramos , con unas fresas.

Nota; Se le puede añadir chocolate caliente a la hora de servir.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Palmeritas de hojaldre

RECETA

Ingredientes:

• Lámina de hojaldre fresco rectangular
• Azúcar moreno
• Mantequilla

Elaboración:

1. Extender con cuidado la lamina de hojaldre (éste es hojaldre fresco de Lidl).
2. Cortar la lámina por la mitad.
3. Espolvorear el azúcar moreno por toda la lámina.
4. Doblar una de las mitades de hojaldre, uno de los extremos hacia el centro (imagen #4).
5. Doblar el otro extremo hacia el centro (imagen #5).
6. Hacer lo mismo con la otra mitad de hojaldre (imagen #6).
7. Con ayuda de un pincel, pintar con mantequilla (previamente derretida en el modo desconegelar del microondas).
8. Espolvorear con azúcar.
9. Doblar uno de los lados sobre el otro (imagen #9).
10. Hacer lo mismo con la otra mitad de lámina (imagen #10).
11. Repetir el proceso, pintar con mantequilla por ambos lados.
12. Espolvorear con azúcar por ambos lados.
13. Cortar la lámina en trozos de 2cm de ancho. Es importante cortarlos con un cuchillo afilado y de una vez, para que el hojaldre suba bien.
14. Poner cada trozo de pie sobre papel de horno en la bandeja. Espolvorear cada trozo con un poco de azúcar si se desea.
15. Meter en el horno, precalentado a 210º, a media altura unos 25 min. O hasta que estén doradas.

NOTAS:

• Ésta es la receta sencilla, también se pueden rellenar con chocolate o canela.
• Derritiendo un poco de chocolate con mantequilla y mojando las palmeritas se consiguen palmeritas recubiertas de chocolate.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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