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Archivo de la etiqueta: parmesano

Crema de calabaza

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RECETA

Ingredientes:

  • Media calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • Caldo de pollo casero
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Jengibre molido
Para servir:
  • Parmesano

*Cantidad para 4 personas.

Elaboración:

  1. Trocear la patata, la zanahoria, la calabaza, el puerro y la cebolla.
  2. En una cazuela poner un poco de aceite y sofreir la cebolla y el puerro.
  3. Agregar la patata, la zanahoria y la calabaza.
  4. Cubrir con agua. Añadir un poco de caldo de pollo casero. Agregar sal, pimienta y jengibre al gusto.
  5. Dejar a fuego medio y tapado hasta que todo esté hervido. Triturar todo con la batidora.
  6. Servir. Poner en un cuenco y rallar un poco de parmesano por encima.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensalada de champiñones y parmesano

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RECETA

Ingredientes:

  • 6 champiñones grandes
  • 500 gr de queso parmesano
  • Brotes verdes de ensalada
  • Sal Maldon
  • Aceite
  • Vinagre Balsámico de Módena

Elaboración:

  1. Cortar el tronco de los champiñones. Lavar y dejar secar sobre papel de cocina.
  2. Poner los brotes verdes en una fuente.
  3. Cortar los champiñones a láminas y colocar haciendo círculos concéntricos encima de los brotes.
  4. Salpimentar.
  5. Añadir aceite.
  6. Rallar el queso parmesano y poner encima de los champiñones.
  7. Añadir un chorro de vinagre balsámico de módena y de aceite.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Galletas de curry

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Estas galletas son muy rápidas de hacer y están riquísimas. Aunque aparentemente son saladas, el contraste del curry con un helado o un sorbete queda genial, así que son perfectas para acompañar postres de ese tipo. También como aperitivo son estupendas. Espero que os gusten, las hagáis y me digáis que tal os han salido.
 
 
RECETA
Ingredientes:
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de queso parmesano
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de postre de curry
  • 1 pizca de sal
Elaboración:
  1. Tamizar la harina en un bol.
  2. Añadir el queso rallado (no hace falta que lo ralles muy pequeño, ya que el parmesano se deshace bastante bien), añadir la mantequilla (para reblandecerla, meter unos minutos en el microondas en la opción de descongelar), añadir el curry, la yema de huevo y la sal.
  3. Trabajar la masa hasta que quede suave y formar una bola.
  4. Extender y formar las galletas, o bien rellenar un molde para galletas bien engrasado.
  5. Meter en el horno, precalentado a 180º, unos 15-20 min.
  6. CONSEJO: Si pasados los 20 min las galletas siguen blandas, apagar el horno y dejar que se acaben de hacer sin abrir el horno.

ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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