Tarta de Crema de Naranja, con frutos rojos y Chocolate

RECETA

Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada
• 4 huevos
• 200 gr de Azúcar glass
• 1 cucharada de Maizena
• 1 Chupito de Ron de Naranja
• Zumo de 2  Naranjas
• Ralladura de 1 Naranja
• Zumo de 1/2 Limón
• 100 gr de Mantequilla
• Frutos rojos (Moras,Frambuesas,Arándanos)
• 20 gr Chocolate  negro rallado

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200º
2. Pon un poco de mantequilla en el fondo de una tartera y extiende la masa quebrada, pinchar y meter al horno, cocer durante 12-15 minutos, hasta que este dorada.
3. Coger un cazo y colocarlo al baño Maria con los 100gr de mantequilla.
4. Colocar un bol  y meter 200 gr. de azúcar glass , ralladura de una naranja, solo lo naranja, los cuatro huevos batidos.
5. Añadir  el zumo de dos naranjas junto con el medio limón, batir contundentemente.
6. Diluir la cucharada de maicena, añadirla a la  mezcla, y volcar poco a poco en la mantequilla sin para de remover  hasta que espese.
7. Sacar del horno la masa quebrada ya cocida.
8. Verter la crema dentro de la masa y meter la tarta en el horno durante cinco minutos.
9. A continuación dejar enfriar un poco la masa, y colocar poco a poco los frutos rojos por encima.
10. Al final y cuando este fría, rallar chocolate negro por encima, también se puede poner en forma de virutas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensalada de magret de pato y frambuesas

 

RECETA

Ingredientes:

• 2 magrets de pato
• Frambuesas
• Una bolsa de brotes verdes
• Vinagre de vino a la frambuesa
• Aceite de oliva
• Sal Maldon
• Pimienta

Elaboración:

1. Hacer unos cortes cruzados por la parte exterior del magret.
2. Poner en una sartén con el aceite caliente. Salpimentar.
3. Cuando los magrets estén dorados, dar la vuelta y tapar para evitar que salte el aceite.
4. Reservar y dejar enfriar los magrets. Reservar un poco de jugo para el aliño de la ensalada.
5. Poner la mezcla de lechugas en una fuente. Aliñar con aceite y sal Maldon.
6. Filetear los magrets. Colocar los filetes sobre las lechugas formándo un circulo.
7. Añadir las frmabuesas.
8. Hacer el aliño. Añadir vinagre de frambuesa y aceite al jugo reservado.
9. Mezclar bien el aliño y verter sobre la ensalada.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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