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Crema fría de champiñones y nabo

RECETA

*Receta para 4 personas.

Ingredientes:

  • 500 gr de Champiñones
  • 50 gr  de Queso fresco (0% materia grasa)
  • 1 vaso de Crema fresca.
  • 1 Nabo
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • Sal, Pimienta
  • Parmesano
  • Aceite de trufa blanca

Elaboración:

  1. Lavar y cortar bien los champiñones, reservar.
  2. Pelar y cortar el nabos, cocer hasta que esté tierno.
  3. Picar la cebolla y el puerro pochar hasta que este tostadito, echar los cahmpiñones
  4. Añadir el nabo con un poco de agua de cocción, rehogar dos minutos.
  5. Coger un bol y verter todo junto con la crema y el queso, añadir sal, pimienta  y trituramos.
  6. Meter en la nevera.

Nota:

Servir con  lascas de parmesano, y chorrito de aceite de trufa blanca.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensalada de champiñones y parmesano

Publicado en

  

RECETA

Ingredientes:

  • 6 champiñones grandes
  • 500 gr de queso parmesano
  • Brotes verdes de ensalada
  • Sal Maldon
  • Aceite
  • Vinagre Balsámico de Módena

Elaboración:

  1. Cortar el tronco de los champiñones. Lavar y dejar secar sobre papel de cocina.
  2. Poner los brotes verdes en una fuente.
  3. Cortar los champiñones a láminas y colocar haciendo círculos concéntricos encima de los brotes.
  4. Salpimentar.
  5. Añadir aceite.
  6. Rallar el queso parmesano y poner encima de los champiñones.
  7. Añadir un chorro de vinagre balsámico de módena y de aceite.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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