Tarta de Galletas de chocolate, Mascarpone y Mermelada de cerezas

Receta:

Para 8 personas.

Ingredientes:

Para la base:

• 300 gr de Cookies de chocolate amargo
• 80 gr de Mantequilla

Para la crema:

• 500 gr de Mascarpone
• 200 ml de Nata
• 3 Huevos
• 50 gr de Maicena
• 150 gr de Azúcar de caña

Para la cobertura:: 

• 100 gr de Mermelada de cerezas
• Un poco de agua
• 4 Hojas de gelatina natural

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 180º
2. Cogemos un molde desmoldable y papel de horno, preparamos el molde envolviendo la base con el papel, tiene que quedar tenso

Para la base:

1. Ponemos las cookies y la mantequilla en pomada ,en una amasadora en posición triturar
2. Una vez hecha la pasta, la colocamos en la base del molde teniendo cuidado que quede completamente cubierta, el grosor deberá ser mínimo de 5 milimetros.
3. A continuación horneamos durante 5 minutos
4. Sacamos del horno y reservamos

Para la crema:

1. Limpiamos el vaso de la amasadora y ponemos los huevos, el azúcar y la maicena, mezclamos
2. Añadimos el mascarpone y la nata, volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea
3. Vertemos todo en el molde y horneamos durante 35 minutos
4. Sacamos del horno y esperamos 30 minutos

Para la cobertura:

1. Colocamos un cazo al fuego con la mermelada y el agua, removemos
2. Mientras ponemos en un bol agua templada y metemos las hojas de gelatina
3. Apartamos del fuego la mermelada, y escurriendo bien añadimos la gelatina, removemos hasta que este deshecha, esperamos a que temple
4. Cogemos  el molde con la tarta y vertemos encima la gelatina de mermelada de cerezas
5. A continuación metemos en la nevera durante al menos 5 horas

NOTA

La mermelada puede usarse cualquier otra, cómo por ejemplo naranja amarga

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO –DIFÍCIL

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Galletas de mantequilla

 

 

RECETA

Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo
• 300 gr mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 huevos

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Reblandecer la mantequilla unos minutos en el modo descongelar del microondas.
3. Verter en un cuenco grande, agregar el azúcar y batir.
4. Añadir los huevos y batir.
5. Incorporar la cucharada de esencia de vainilla.
6. Ir agregando poco a poco la harina.
7. Envolver en papel transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
8. Sin desenvolverlo y con ayuda de un rodillo extender la masa a un grosor de medio centimetro.
9. Con ayuda de un cortapastas o de un vaso, cortar las galletas. Poner sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
10. Hornear a 180ºC, a media altura durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Galletas de curry

 

Estas galletas son muy rápidas de hacer y están riquísimas. Aunque aparentemente son saladas, el contraste del curry con un helado o un sorbete queda genial, así que son perfectas para acompañar postres de ese tipo. También como aperitivo son estupendas. Espero que os gusten, las hagáis y me digáis que tal os han salido.

 

 

RECETA

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 150 gr de queso parmesano
• 150 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de postre de curry
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Tamizar la harina en un bol.
2. Añadir el queso rallado (no hace falta que lo ralles muy pequeño, ya que el parmesano se deshace bastante bien), añadir la mantequilla (para reblandecerla, meter unos minutos en el microondas en la opción de descongelar), añadir el curry, la yema de huevo y la sal.
3. Trabajar la masa hasta que quede suave y formar una bola.
4. Extender y formar las galletas, o bien rellenar un molde para galletas bien engrasado.
5. Meter en el horno, precalentado a 180º, unos 15-20 min.
6. CONSEJO: Si pasados los 20 min las galletas siguen blandas, apagar el horno y dejar que se acaben de hacer sin abrir el horno.

ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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