Ensalada de invierno aliñada con yogurt

 

 

RECETA

*Cantidades para 1 persona:

Ingredientes:

• 1Patata pequeña
• 1 Remolacha pequeña
• 1 Cebolleta pequeña
• 1 Cogollo de Lechuga (solo lo amarillo)
• 1Pepinillo
• 1/2 lata de Bonito
• 1 Yoghurt Griego
• 1 cucharadita Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Elaboración:

1. Pelar y cortar la patata y poner en un bol para microondas con un poco de agua y sal, meter  en el microondas tapadas 4 o 5 minutos, máxima potencia.
2. Mientras cortar la cebolleta en pequeño, el pepinillo picadito, la lechuga en tiritas y la remolacha en dados.
3. Coger la patata y cuando este templada, mezclamos con todos los ingredientes cortados.
4. Después se hace la salsa con un yoghurt, sal , pimienta y una cucharadita de aceite de oliva.
5. Mezclamos con todos los ingredientes, se monta el plato, con un aro , si no se tiene este se pone todo en un bol transparente.
6. Al final se coge la  1/2 lata de bonito y se pone por encima, lista para comer

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Rodaballo con patatas en diez minutos

 

RECETA

Para 4 personas

Ingredientes:

Las Patatas

• 1/2 k Patatas
• 1 Cebolla
• Aceite de oliva
• Un chupito de Vino blanco
• Una pizca de Sal y Pimienta recién molida

Elaboración:

1. Pelar y cortar en lonchas de 1/2 cm las patatas y la cebolla.
2. Coger una tartera de cristal redonda, colocar las patatas sal pimentar, y poner un poco de aceite.
3. Poner encima la cebolla, y colocar encima una tapa para microondas.
4. Colocar dentro del microondas y programar 8 minutos 800W.
5. Transcurrido este tiempo, abrir y echar el vino, programar 3 minutos mas misma potencia.
6. Una vez listo reservar.

Ingredientes:

• 2k de Rodaballo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Mientras se hacen las patatas.
2. Lavar y quitar la tripa al rodaballo.
3. Poner una sartén (lo suficientemente grande para que entre el   rodaballo, puede ser una paella) al fuego.
4. Calentar bien y poner un poco de aceite y sal, a continuación pon el rodaballo con la parte negra hacia bajo, durante cinco minutos.
5. Darle la vuelta (ayudarse con una fuente grande como si fuera una tortilla, y volver a meterlo en la sartén) dejarlo otros cinco minuto aproximadamente, y sacarlo.

Presentación:

1. Coger una fuente grande y colocar las patatas con la cebolla.
2. Hacer un hueco y colocar el rodaballo con la parte negra hacia arriba, y servir.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Sepia o Jibia en amarillo

El choco o jibia en amarillo es un plato típico andaluz. Se hace con un tipo de sepia grande, mide entre 25 y 35 cm. En esta receta sale muy tierna y jugosa.

RECETA

Ingredientes:

• 1 pieza de un 1 kg  de Jibia o Sepia
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 Tomates maduros (rallados)
• 3 dientes de ajo
• Laurel
•  1/2 l de vino blanco
• Aceite, y sal
• Clavo
• Granos de pimienta
• Unas hebras de azafrán, Colorante

*Cantidades para 3 personas.

Elaboración:

1. Limpiar y cortar el pimiento, picar la cebolla, poner el aceite en un puchero y sofreir.
2. Rallar el tomate y añadirle el ajo prensado (o picado), incorporar a la cebolla y el pimiento, sofreir.
3. Cortar mientras, la sepia en dados, incorporarla al sofrito, añadiendo, el clavo, la pimienta, el laurel, la sal, las hebras de azafrán y el colorante, remover y cubrir con el vino.
4. Dejar cocer de 5 minutos a 10, hasta que suelte un poco el agua.
5. Mientras pelar y cortar en cascos las patatas
6. Incorporar las patatas, a la sepia y si necesita, añadir un poco mas de vino. hasta que quede bien cubierto.
7. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer al menos durante 1/2 h hasta que las patatas estén tiernas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Crema de calabaza

RECETA

Ingredientes:

• Media calabaza
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 cebolla
• Caldo de pollo casero
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• Jengibre molido

Para servir:

• Parmesano

*Cantidad para 4 personas.

Elaboración:

1. Trocear la patata, la zanahoria, la calabaza, el puerro y la cebolla.
2. En una cazuela poner un poco de aceite y sofreir la cebolla y el puerro.
3. Agregar la patata, la zanahoria y la calabaza.
4. Cubrir con agua. Añadir un poco de caldo de pollo casero. Agregar sal, pimienta y jengibre al gusto.
5. Dejar a fuego medio y tapado hasta que todo esté hervido. Triturar todo con la batidora.
6. Servir. Poner en un cuenco y rallar un poco de parmesano por encima.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Ensaladilla rusa

 

RECETA

Ingredientes:

• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• Pimientos del piquillo
• Aceitunas rellenas de anchoa
• Atún Claro en aceite vegetal
• Mayonesa

Elaboración:

1. Poner las patatas y las zanahorias a hervir con una pizca de sal.
2. Por otro lado, hervir los huevos con un chorro de vinagre (el vinagre hace que, una vez fríos, sean más fáciles de pelar).
3. Una vez hervido todo, reservar.
4. Cortar los pimientos en trozos pequeños y reservar en un cuenco grande.
5. Pelar las patatas. Cortar en trozos pequeños y añadir al cuenco.
6. Pelar las zanahorias. Cortar en trozos pequeños y añadir al cuenco.
7. Pelar los huevos. Cortar en trozos pequeños y añadir al cuenco.
8. Cortar las aceitunas y añadirlas al cuenco.
9. Quitarle el aceite de conserva al atún y añadir al cuenco.
10. Mezclar bien todos los ingredientes.
11. Añadir la mayonesa poco a poco e ir mezclando.

Cubriendo el cuenco con papel transparente dura dos y tres días en la nevera sin problemas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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