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Muffins fáciles en media hora

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RECETA

Ingredientes para 12 magdalenas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar de caña
  • 1 sobre de levadura
  • 1 sobre de gasificante
  • 1  huevo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de leche
  • 500 gr de frutos rojos congelados

Elaboración:

  1. Encendemos el horno a 220º arriba y abajo.
  2. Cogemos un bol grande para hacer la masa y pone todos los ingredientes secos, la harina tamizada, el azúcar, la levadura y el gasificante, mezclamos.
  3. Hacemos un agujero en medio y ponemos el huevo, el aceite y la leche.
  4. Mezclamos, batiendo primero los ingredientes líquidos en el centro y seguido vamos incorporando los secos recogiendo todo de al rededor, a medida que vamos batiendo, hasta que quede una masa homogénea.
  5. Después se coge un paquete de frutos rojos congelados y se incorpora a la masa, se mezcla todo bien.
  6. A continuación colocamos una base de magdalenas ( si se tiene, sino directamente en los papeles) colocamos papeles dentro de cada agujero y se rellena con la masa;
    • Primero una cucharada en cada uno de ellos, como caiga no intentéis aplanar o colocar la masa pues se os quedará pegada a la cuchara
    • Luego acabáis poniendo otra de igual modo en cada molde, hasta que queden todos llenos por igual.
  7. Poner una cucharadita de azúcar en cada una, antes de hornear.
  8. Meter al horno durante media hora.

 

Nota; El relleno se puede poner el que se quiera, se puede poner trocitos de chocolate, pasas solas o embebidas con ron, frutos secos, etc…

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Pelotas de Fraile o Bombas de Crema, fáciles.

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RECETA

Receta de mi amiga Ana Safont de Borriol.

Ingredientes:

  • 1 Bolsa de medias noches
  • 2 dl de aceite de oliva

Elaboración:

  1. Coger una sartén y poner el aceite , cuando este caliente ponemos las medias noches y sin dejar demasiado tiempo en el aceite freímos por ambos lados, sacamos y sobre un papel absorbente dejar enfriar.

Ingredientes para la crema:

  • 2 Huevos
  • 250 cc de leche
  • 75 gr de azúcar de caña
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 corteza de limón
  • 1 corteza de naranja
  • 20 gr de maicena
  • 1 cucharada de ron de naranja

Elaboración:

  1. Se coge un cazo y se pone al baño Maria se calienta la leche con la esencia de vainilla, el ron de naranja y las cortezas de limón y naranja.
  2. Se  baten los huevos junto con el azúcar y la maicena .
  3. Cuando la leche empiece a hervir, se añade poco a poco la mezcla de los huevos, removiendo sin parar con unas varillas.
  4. Cuando vuelva hervir empezará a cuajar, no pareis de remover hasta que sea una crema homogénea.

Acabado de las pelotas:

  1. Cortamos las medias noches por la mitad sin llegar hasta el final.
  2. Cogemos la crema y vamos rellenandolas una a una.
  3. Finalmente las colocamos una a una en una fuente y espolvoreamos con azúcar glas (poner 20 gr. de azúcar de caña blanca cristalizada, en un vaso de minipimer y triturar hasta que se haga polvo)

Nota: La crema se puede  hacer con un robot de cocina tipo thermomix, se hecha todos los ingredientes con la mariposa puesta a 90º, 7 min. a velocidad 1 y 1/2

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Almendras fritas

RECETA

Ingredientes:

  • 1/4 kilo de almendras crudas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración:

  1. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite.
  2. Echar las Almendras.
  3. Empezar a dar vueltas hasta que estén bien doradas por todas partes.
  4. Colocar una fuente con papel absorbente, volcar las almendras tostadas.
  5. Cubrir con papel absorbente, y esperar.
  6. Una vez frias añadimos la sal.
  7. Si no se van a consumir todas, guardar en un bote hermético en lugar seco.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Boquerones en vinagre

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RECETA

Ingredientes:

  • 500gr de boquerón muy frescos
  • Sal
  • Vinagre de manzana
  • Limón
Para servir:
  • Ajo
  • Perejil
  • Opcional. Aceitunas de manzanilla

Elaboración:

  1. Los boquerones se comprarán en la pescadería advirtiendo que no toquen el agua en el caso de que los limpien..
  2. Quitarle la espina y dejarlos abiertos, seguimos sin pasarlos por agua.
  3. Colocarlos en una fuente la mitad boca arriba, le pondremos sal, lo cubriremos con zumo de limón,y con vinagre de manzana.
  4. Ahora cogeremos la otra mitad de boquerones, y los colocaremos boca abajo cubriendo la primera mitad.
  5. Cubrir con el vinagre a ras.
  6. Una vez transcurrido 12h, limpiar bien los lomitos quitando un jugo oscuro, y volver a cubrir con vinagre.
  7. Repetir al cabo de 12h mas, darles la vuelta y volver a cubrir, al cabo de unas horas, ya están listos para consumir.
  8. Servir. Colocar en una fuente y decorar al gusto con ajo laminado perejil, y un poco de aceite de oliva

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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