Tarta de Galletas de chocolate, Mascarpone y Mermelada de cerezas

Receta:

Para 8 personas.

Ingredientes:

Para la base:

• 300 gr de Cookies de chocolate amargo
• 80 gr de Mantequilla

Para la crema:

• 500 gr de Mascarpone
• 200 ml de Nata
• 3 Huevos
• 50 gr de Maicena
• 150 gr de Azúcar de caña

Para la cobertura:: 

• 100 gr de Mermelada de cerezas
• Un poco de agua
• 4 Hojas de gelatina natural

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 180º
2. Cogemos un molde desmoldable y papel de horno, preparamos el molde envolviendo la base con el papel, tiene que quedar tenso

Para la base:

1. Ponemos las cookies y la mantequilla en pomada ,en una amasadora en posición triturar
2. Una vez hecha la pasta, la colocamos en la base del molde teniendo cuidado que quede completamente cubierta, el grosor deberá ser mínimo de 5 milimetros.
3. A continuación horneamos durante 5 minutos
4. Sacamos del horno y reservamos

Para la crema:

1. Limpiamos el vaso de la amasadora y ponemos los huevos, el azúcar y la maicena, mezclamos
2. Añadimos el mascarpone y la nata, volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea
3. Vertemos todo en el molde y horneamos durante 35 minutos
4. Sacamos del horno y esperamos 30 minutos

Para la cobertura:

1. Colocamos un cazo al fuego con la mermelada y el agua, removemos
2. Mientras ponemos en un bol agua templada y metemos las hojas de gelatina
3. Apartamos del fuego la mermelada, y escurriendo bien añadimos la gelatina, removemos hasta que este deshecha, esperamos a que temple
4. Cogemos  el molde con la tarta y vertemos encima la gelatina de mermelada de cerezas
5. A continuación metemos en la nevera durante al menos 5 horas

NOTA

La mermelada puede usarse cualquier otra, cómo por ejemplo naranja amarga

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO –DIFÍCIL

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Tarta de Crema de Naranja, con frutos rojos y Chocolate

RECETA

Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada
• 4 huevos
• 200 gr de Azúcar glass
• 1 cucharada de Maizena
• 1 Chupito de Ron de Naranja
• Zumo de 2  Naranjas
• Ralladura de 1 Naranja
• Zumo de 1/2 Limón
• 100 gr de Mantequilla
• Frutos rojos (Moras,Frambuesas,Arándanos)
• 20 gr Chocolate  negro rallado

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200º
2. Pon un poco de mantequilla en el fondo de una tartera y extiende la masa quebrada, pinchar y meter al horno, cocer durante 12-15 minutos, hasta que este dorada.
3. Coger un cazo y colocarlo al baño Maria con los 100gr de mantequilla.
4. Colocar un bol  y meter 200 gr. de azúcar glass , ralladura de una naranja, solo lo naranja, los cuatro huevos batidos.
5. Añadir  el zumo de dos naranjas junto con el medio limón, batir contundentemente.
6. Diluir la cucharada de maicena, añadirla a la  mezcla, y volcar poco a poco en la mantequilla sin para de remover  hasta que espese.
7. Sacar del horno la masa quebrada ya cocida.
8. Verter la crema dentro de la masa y meter la tarta en el horno durante cinco minutos.
9. A continuación dejar enfriar un poco la masa, y colocar poco a poco los frutos rojos por encima.
10. Al final y cuando este fría, rallar chocolate negro por encima, también se puede poner en forma de virutas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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Tarta de chocolate

 

 

RECETA

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate negro
• 180 gr de azúcar
• 175 gr de mantequilla
• 125 gr de harina
• 75 gr de cacao en polvo
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• Aceite

Elaboración:

1. Poner el chocolate en un cuenco unos minutos en el microondas en el modo ‘descongelar’ para derretirlo. Añadirle la mantequilla y mezclar hasta que quede homogéneo.
2. Romper un huevo en un cuenco grande. Separar las yemas de las claras de los otros 3 huevos. Poner las yemas en el cuenco y las claras para montar.
3. Para montar las claras añadir una pizca de sal y, o bien con ayuda de la thermomix (con la mariposa puesta, 4 min a velocidad 2) o bien a mano.
4. Batir el huevo con las yemas e ir incorporando el azúcar.
5. Batir e incorporar el chocolate derretido poco a poco.
6. Batir e incorporar el cacao en polvo.
7. Una vez montadas las claras agregar a la mezcla. Batir con cuidado para que no se bajen.
8. Agregar la harina tamizándola con ayuda de un colador.
9. Poner aceite en el molde y, con ayuda de un pincel de silicona, engrasar bien el molde.
10. Con un colador, cubrir el molde de harina.
11. Verter la mezcla en el molde. Extender por todo el molde con ayuda de una espátula.
12. Introducir en el horno, precalentado a 175º, unos 45 min.

 

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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