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Manitas de Cordero rebozadas

Publicado en

P1070718

RECETA

Ingrediente

  • 1 k de manitas de cordero
  • 1 Hoja de Laurel
  • Una cebolla con dos o tres calvos
  • Un ramillete de perejil y cilantro
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

  1. Se coge una olla exprés, y se ponen las manitas bien lavadas junto con la cebolla y el clavo, la hoja de laurel y el ramillete de perejil y cilantro, sal pimentar.
  2. Cubrimos de agua y dejamos cocer en la olla una hora, una vez cerrada la olla, y empiece a coger presión.
  3. Transcurrida la hora, abrir y dejar enfriar las manitas, estas se pueden hacer el día antes .
  4. Cogemos tres platos y ponemos en uno harina, en otro huevo batido y en el tercero pan rallado.
  5. Pasamos las manitas por los tres , primero harina, después huevo y por último pan rallado.
  6. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, cuando  está bien caliente, vamos colocando las manitas dentro, y freímos vuelta y vuelta hasta que queden bien crujientes.
  7. Por último, colocamos papel secante en una fuente para que suelten el aceite.
  8. Colocar en una fuente y servir.

*Saber mas: Cuidado con la olla exprés importante dejar enfriar antes de abrir, si tenéis prisa, enfriar previamente la olla bajo el grifo de agua fría, y siempre abrirla cuando haya perdido toda la presión.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO DIFÍCIL

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TAJIN O TAJINE

El tajín (en árabe طجين, transcrito frecuentemente tajine, siguiendo la fonética del francés) es un plato habitual de la cocina magrebí que toma su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara.

Este recipiente es un plato de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido y barnizado y dotado de una característica tapa cónica.

Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento. De esta manera se conservan todos los sabores.

RECETAS:

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Salsa Rosa

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de Ketchup
  • 2 cucharadas de Whisky
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • Unas gotas de tabasco

RECETAS CON SALSA ROSA:

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¿Cómo limpiar calamares?

RECETAS CON CALAMARES:

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La salsa Perrins o también llamada salsa Worcestershire es un condimento Inglés a base de vinagre, jarabe de maíz, agua, melaza, salsa de soja y especias como pimentón, clavo de olor, con extractos de frutas y legumbres como el tamarindo, chili, cebollas y ajo.

 

RECETAS CON SALSA PERRINS: