RECETA
Ingrediente
- 1 k de manitas de cordero
- 1 Hoja de Laurel
- Una cebolla con dos o tres calvos
- Un ramillete de perejil y cilantro
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Elaboración:
- Se coge una olla exprés, y se ponen las manitas bien lavadas junto con la cebolla y el clavo, la hoja de laurel y el ramillete de perejil y cilantro, sal pimentar.
- Cubrimos de agua y dejamos cocer en la olla una hora, una vez cerrada la olla, y empiece a coger presión.
- Transcurrida la hora, abrir y dejar enfriar las manitas, estas se pueden hacer el día antes .
- Cogemos tres platos y ponemos en uno harina, en otro huevo batido y en el tercero pan rallado.
- Pasamos las manitas por los tres , primero harina, después huevo y por último pan rallado.
- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, cuando está bien caliente, vamos colocando las manitas dentro, y freímos vuelta y vuelta hasta que queden bien crujientes.
- Por último, colocamos papel secante en una fuente para que suelten el aceite.
- Colocar en una fuente y servir.
*Saber mas: Cuidado con la olla exprés importante dejar enfriar antes de abrir, si tenéis prisa, enfriar previamente la olla bajo el grifo de agua fría, y siempre abrirla cuando haya perdido toda la presión.
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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL
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La Cocina de Ekhi 