Pollo Asado con Manzanas Reinetas

 

 

RECETA:

 

Ingredientes

• 3 Muslos de pollo
• 3 Manzanas Reinetas
• 1 cd de aceite
• 1 cd de pimienta fresca, cúrcuma, comino, canela y sal
• 12 Ciruelas pasa
• 1 Cebolla dulce
• 1 naranja
• 1 yogur natural artesano
• un poco de cilantro

 

Elaboración

1. Encendemos el horno a 200ª arriba y abajo
2. Lavar las manzanas y sacar el corazón, colocar en el interior una ciruela. reservar.
3. Cogemos una fuente de horno amplia, donde quepan bien los muslos y las manzanas y el resto de las ciruelas.
4. Sazonamos con las especias.
5. Cortamos la cebolla en tiras y la colocamos por encima de los muslos y las manzanas
6. Cortamos la naranja y la exprimimos encima del pollo.
7. Ponemos el aceite, bajamos la temperatura a 170º y metemos al horno durante 50 minutos.

Para servir

1. Cogemos un bol y mezclamos el yogur con cilantro picado.
2. Emplatado, Un muslo con una manzana, un poco de cebolla y unas ciruelas, con una cucharada de yogur por encima.

Nota

* El tiempo de cocción varia según hornos, lo sabréis cuando está asado, en el momento que la piel del pollo se encoja en la punta y asome el hueso.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Torrijas a la Naranja

RECETA

Ingredientes:

• Pan de pueblo (del día anterior)
• 1/2 l de leche
• 150 ml de nata
• Azúcar de caña
• 1  corteza de Limón
• 1 corteza de Naranja
• 1 rama de Canela
• 3 Huevos
• 1 vaso de Ron de Naranja
• 1 Naranja
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Poner a hervir la leche  y la nata con la canela, la corteza de naranja y la corteza de limón.
2. Cuando este caliente disolver dos cucharadas de azúcar de caña, y dejar que se temple.
3. Mientras cortar el pan en rodajas de unos dos o tres centímetros (unas siete u ocho rodajas),  colocarlo en una fuente.
4. Echar la leche en la fuente para que empape bien el pan, darle la vuelta con cuidado y dejar una media hora.
5. A continuación colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.
6. Batimos los huevos y con mucho cuidado vamos cogiendo cada trozo de pan lo vamos pasando por el huevo y metiendo en la sartén, no colocar mas de o tres trozos a la vez, cuando esté dorado por un lado lo giramos con cuidado y lo doramos por el otro,  sacar poco a poco en una fuente sobre papel absorbente.
7. Cuando estén todas hechas se le pone una cucharadita de azúcar moreno por encima.
8. Mientras poner al fuego en un cazo el ron de naranja, calentamos introducimos corteza de naranja solo lo naranja y el zumo de una naranja dejamos que se reduzca y caliente con una cuchara echamos el jugo sobre cada una de las torrijas, una cucharada por torrija, dejar enfriar.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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Tarta de Crema de Naranja, con frutos rojos y Chocolate

RECETA

Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada
• 4 huevos
• 200 gr de Azúcar glass
• 1 cucharada de Maizena
• 1 Chupito de Ron de Naranja
• Zumo de 2  Naranjas
• Ralladura de 1 Naranja
• Zumo de 1/2 Limón
• 100 gr de Mantequilla
• Frutos rojos (Moras,Frambuesas,Arándanos)
• 20 gr Chocolate  negro rallado

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200º
2. Pon un poco de mantequilla en el fondo de una tartera y extiende la masa quebrada, pinchar y meter al horno, cocer durante 12-15 minutos, hasta que este dorada.
3. Coger un cazo y colocarlo al baño Maria con los 100gr de mantequilla.
4. Colocar un bol  y meter 200 gr. de azúcar glass , ralladura de una naranja, solo lo naranja, los cuatro huevos batidos.
5. Añadir  el zumo de dos naranjas junto con el medio limón, batir contundentemente.
6. Diluir la cucharada de maicena, añadirla a la  mezcla, y volcar poco a poco en la mantequilla sin para de remover  hasta que espese.
7. Sacar del horno la masa quebrada ya cocida.
8. Verter la crema dentro de la masa y meter la tarta en el horno durante cinco minutos.
9. A continuación dejar enfriar un poco la masa, y colocar poco a poco los frutos rojos por encima.
10. Al final y cuando este fría, rallar chocolate negro por encima, también se puede poner en forma de virutas.

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO – DIFÍCIL

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